यह स्वादिष्ट मीठा रिश्ते बेकार अंडे और अन्य ऐपेटाइज़र के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग बनाता है, या अतिरिक्त स्वाद के लिए मीटलोफ या बर्गर में थोड़ा जोड़ता है। चम्मच इस मिठाई काली मिर्च कमरे के तापमान क्रीम पनीर के एक ब्लॉक पर निर्भर करता है और इसे क्रैकर्स या मजबूत चिप्स के साथ परोसता है।
मोटे तौर पर और बारीक जमीन सब्जियों का मिश्रण सही बनावट को पसंद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 बड़े घंटी मिर्च (लाल, पीला, नारंगी, हरा)
- 1 1/2 पाउंड मीठे प्याज
- 1/4 कप कैनिंग या पिकलिंग नमक
- 5 कप granulated चीनी
- 2 कप सफेद सिरका
- 2 कप साइडर सिरका
- 1 बड़ा चमचा पीला सरसों के बीज
- 1 बड़ा चमचा मीठे हंगेरियन
- पेपरिका , वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- मिर्च धोएं, उन्हें आधा लंबाई में टुकड़ा करें और बीज और पसलियों को हटा दें। मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें; आपके पास लगभग 6 पाउंड भाग होना चाहिए।
- मिर्च के आधा से दो तिहाई बारीक बारीक काट लें। एक खाद्य ग्राइंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके शेष मिर्च को पीसकर बारीक से काट लें।
- प्याज के आधा प्याज काट लें और शेष प्याज को ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में जोड़ें। कटा हुआ और जमीन मिर्च और प्याज नमक के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए टॉस। बर्फ के साथ कवर और 3 घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
- जितना संभव हो उतना नमी निकालने के लिए निचोड़ने के लिए घंटी काली मिर्च और प्याज मिश्रण को निकालें और कुल्लाएं।
- एक बड़े अपरिवर्तनीय केतली में, उपयोग करते समय दो प्रकार के सिरका, चीनी, सरसों के बीज, और पेपरिका को मिलाएं। अच्छी तरह से सूखा मिर्च मिश्रण जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। मोटाई तक, 50 से 60 मिनट तक गर्मी को मध्यम-कम और उबाल लें, उजागर करें। कभी-कभी हिलाओ।
- इस बीच, आधे पूर्ण के बारे में एक उबलते पानी के स्नान केनिंग केतली भरें। पानी में कैनिंग जार (1-पिंट आकार) जोड़ें और उबाल लें। कम गर्मी कम करें और जार गर्म रखें।
- एक सॉस पैन में, पानी को उबाल लें, कम हो जाएं और फ्लैट ढक्कन जोड़ें। जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक ढक्कन को गर्म पानी में रखें।
- जब काली मिर्च मिश्रण खाना पकाने खत्म हो जाता है, गर्म सूखे जार में लेटल, 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर।
- एक नम कपड़े साफ कपड़े के साथ, जारों के धागे और रिम्स से किसी भी स्पिल या ड्रिप को मिटा दें।
- Tongs का उपयोग, पानी से ढक्कन उठाओ और उनमें से कोई अतिरिक्त ड्रिप पानी छोड़ दें; साफ जार रिम्स पर जगह। जार के छल्ले पर मजबूती से स्क्रू करें लेकिन बहुत कसकर नहीं।
- कैनर में लिफ्ट जार - पानी जार से कम से कम 1 इंच होना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो अधिक गर्म पानी जोड़ें। पानी को उबाल लें, कवर करें, और धीरे-धीरे 10 मिनट तक उबालें।
1000 फीट से ऊपर के लिए समय समायोजन
- 1.001 से 3,000 फीट: प्रसंस्करण समय में 5 मिनट जोड़ें।
- 3,001 से 6,000 फीट: समय प्रसंस्करण के लिए 10 मिनट जोड़ें।
- 6,001 से 8,000 फीट: प्रसंस्करण समय में 15 मिनट जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 53 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 357 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |