ये कद्दू दालचीनी रोल समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं, और उन्हें अग्रिम में तैयार किया जा सकता है जब तक कि आपको उनकी आवश्यकता न हो जाए। छुट्टियों या विशेष अवसर के लिए यह एक बड़ी सुविधा हो सकती है जब आपके पास कई अन्य चीजें हैं।
कद्दू आटा पूरी तरह से मसालेदार और हल्के ढंग से मीठा होता है जबकि बटररी ब्राउन शुगर भरने से उन्हें क्लासिक दालचीनी रोल स्वाद और बनावट मिलती है। क्रीम पनीर टुकड़ा सही परिष्करण स्पर्श है। और कद्दू के उज्ज्वल रंग और स्वाद उन्हें सही छुट्टी नाश्ता या नाश्ता बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप दूध, गर्म, लगभग 9 0 एफ
- 3 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/2 कप डिब्बाबंद कद्दू
- 2 चम्मच हल्के भूरे रंग की चीनी (पैक)
- 1/4 चम्मच जमीन इलायची (या जायफल)
- 1/2 चम्मच जमीन अदरक
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा अंडे (हल्के से पीटा)
- 2 1/2 चम्मच तत्काल खमीर
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा (11 1/2 औंस)
- भरने के लिए:
- 5 चम्मच मक्खन (नरम, नमकीन या अनसाल्टेड)
- 1/2 कप हल्की ब्राउन शुगर (पैक)
- 1 बड़ा चमचा जमीन दालचीनी
- आईसिंग / ग्लेज़ के लिए:
- 3 औंस
- क्रीम पनीर, नरम
- 1 1/2 कप पाउडर चीनी
- 2 चम्मच मक्खन (नरम)
- 3 चम्मच दूध (या अधिक, वांछित स्थिरता के लिए)
इसे कैसे करे
- एक मिश्रण कटोरे, रोटी मशीन, या बिजली के स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दूध और पिघला हुआ मक्खन के 3 चम्मच गठबंधन। कद्दू, ब्राउन शुगर के 2 चम्मच, इलायची या जायफल, अदरक, और नमक जोड़ें। अंडा, आटा, और खमीर जोड़ें। आटा हुक या हाथ से, आटा बनाने के लिए मिलाएं, या आटा चक्र पर रोटी मशीन सेट करें। 6 से 8 मिनट के लिए घुटने टेकना।
- एक बड़ा कटोरा मक्खन।
- कटोरे में आटा डालकर, सभी तरफ तेलों को बदलना। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे तक गर्म हो जाएं, या मात्रा में दोगुनी हो जाएं।
- एक फ्लोर बोर्ड पर, आटा को आयत में 10 इंच x 15 से 16 इंच तक रोल करें।
- आटे पर नरम मक्खन के 5 चम्मच लंबे किनारों में से एक के 1/4 इंच के भीतर फैलाएं (इसलिए जब आप इसे रोल करते हैं तो यह सील कर देगा)।
- 1/2 कप ब्राउन शुगर को 1 बड़ा चमचा दालचीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण। मक्खन परत पर मिश्रण फैलाओ। नंगे लंबे किनारे के साथ एक पानी की नमकीन उंगली डाब। दूसरे लंबे किनारे और मुहर से कसकर रोल करें, सीम को हल्के ढंग से पिंच करें।
- चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीजर में लगभग 30 मिनट तक रखें। यह आसान टुकड़ा करने के लिए रोल फर्म होगा।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- चर्मपत्र पेपर के साथ 9-इंच स्क्वायर बेकिंग पैन लाइन करें।
- रोल को 1- से 1 1/2-इंच स्लाइस में काटें। तैयार बेकिंग पैन में स्लाइस व्यवस्थित करें। इस बिंदु पर, आप प्लास्टिक की चादर के साथ कवर कर सकते हैं और उन्हें 30 मिनट तक आराम कर सकते हैं, या कसकर कवर कर सकते हैं और 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
- यदि आप जमे हुए रोल से शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें बेकिंग से लगभग 1 घंटे पहले फ्रीजर से बाहर निकालें।
- भूरे और फुफ्फुसीय तक, उन्हें 20 से 25 मिनट के लिए पहले से गरम 375 एफ ओवन में सेंकना।
- निकालें और जब आप टुकड़े टुकड़े तैयार करते हैं तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- पाउडर चीनी, मुलायम मक्खन के 2 चम्मच, और एक चम्मच दूध के साथ नरम क्रीम पनीर को मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, जब तक कि टुकड़ा फैलाने या सूखने के लिए एक अच्छी स्थिरता न हो, तब तक अधिक दूध या क्रीम जोड़ना। यदि रोल अभी भी काफी गर्म हैं, तो यह फैल जाएगा और आप फैलते समय पक्षों को नीचे चलाएंगे। यदि वह गर्म नहीं है, तो आप बूंदा बांटना चाहेंगे।
- लगभग 12 से 15 कद्दू दालचीनी रोल बनाता है।
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