केंद्रीय और दक्षिणी मैक्सिको की सड़कों और प्लाजाओं को चलते समय, आपको अक्सर अनाफ्रे पर सड़क के भोजन की एक चाकू मिलती है , उन सर्वव्यापी पोर्टेबल ग्रील्ड -स्टोव या कार्बन या लकड़ी से ग्रस्त ग्रिल। खाना पकाने के भोजन की सुगंध, इसके नीचे की आग के साथ, माल बेचने के लिए लगभग अनूठा खींचें, चाहे वे कोब, टोस्ट नट्स और बीजों, या पारंपरिक quesadillas जैसे तला हुआ उपहारों पर मक्का हो।
मैक्सिको सिटी में गुआडालूप की हमारी लेडी के बेसिलिका के आसपास-और कई चर्च-आसन्न प्लाजा में कहीं-भी सुगंध मासा हरिना (मकई का आटा कटोरा बनाने के लिए प्रयुक्त मकई का आटा) के साथ बने इन छोटे, थोड़ा-मीठे ग्रील्ड केक का होगा, ब्राउन चीनी, और अंडा। पेपर में गर्म, लपेटा हुआ ट्यूब-जैसे सोल्ड, ये छोटे रत्न वास्तव में एक देहाती व्यंजन हैं। पासर्सबी उन्हें सड़क पर घूमते समय खाते हैं, या उन्हें घर लेते हैं (बकरी का दूध कारमेल, डल्स डी लेचे के समान), फल जाम, या कुछ अन्य मीठा टॉपिंग।
गॉर्डिटस डी ला विला (बेसिलिका के साथ मिलकर, जिसे अक्सर स्थानीय रूप से ला विला कहा जाता है) कहा जाता है, इन छोटे केक घर पर आसानी से और निष्पक्ष रूप से बने होते हैं। मेक्सिको-थीम वाले रात्रिभोज के लिए उन्हें एक स्नैक, एक देहाती नाश्ता, या यहां तक कि एक मीठा ऐपेटाइजर के रूप में आनंद लें। वे युवा और बूढ़े के साथ एक अप्रत्याशित हिट होने के लिए निश्चित हैं। ये स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मासा हरिना
- 1 बड़ा चमचा दाढ़ी (सूअर का मांस या सब्जी शॉर्टिंग)
- ½ कप ब्राउन शुगर (या सफेद या कन्फेक्शनर की चीनी)
- 1/8 चम्मच नमक
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 अंडे की जौ
- 3 चम्मच पानी (गर्म)
इसे कैसे करे
दाढ़ी या शॉर्टनिंग के साथ मासा हरिना को एक साथ तोड़ने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण।
चीनी, नमक, और बेकिंग सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे कटोरे में, जब तक आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त नहीं करते हैं तब तक अंडे के अंडे को पानी से हराकर एक कांटा का उपयोग करें।
अंडे की जर्दी को मासा हरिना मिश्रण में जोड़ें और पहले एक कांटा के साथ और बाद में अपने हाथों से हलचल करें, जब तक कि सभी अवयव अच्छी तरह से संयुक्त न हों और आप नरम, चिकनी आटा प्राप्त करें। एक प्रबंधनीय आटा बनाने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी जोड़ें।
व्यास में लगभग 1 (3 सेमी) इंच के आटा की गेंद बनाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। इस गेंद को व्यास में 2 इंच (5 सेमी) डिस्क में डालने के लिए अपनी अंगुलियों का उपयोग करें और आधा इंच (1 सेमी) मोटी से थोड़ा कम।
नोट: अपने हाथों को गीला रखने से आटा के साथ आपके काम को काफी मदद मिलेगी।
मध्यम गर्मी पर एक कॉमल या एंटी-स्टिक स्किलेट पर आटा की डिस्क रखें। इसे 2 या 3 मिनट के लिए पकाएं। जब डिस्क के किनारे सूखे लगते हैं और आटा थोड़ी देर तक पफ शुरू होता है, तो दूसरी तरफ पकाए जाने के लिए इसे बदलने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। एक बार जब आपका बेरहमी केक दोनों तरफ भूरा हो जाता है और पकाया जाता है, तो इसे गर्मी से दूर ले जाएं; इसे कपड़े में रखें- या पेपर-लाइन वाली टोकरी या कटोरा जहां यह गर्म रहेगा।
चरण 4 और 5 के साथ जारी रखें, एक समय में कई गॉर्डिटस खाना बनाना, जब तक कि सभी आटा का उपयोग नहीं किया जाता है।
अपने स्वादिष्ट गर्म मक्का ग्रील्ड केक सूखे, या सिरप, कैजेता, जाम, या थोड़ा मीठा, संघनित दूध के साथ शीर्ष खाएं। यदि आप चाहें तो एटोल , कैफे कॉन लेचे, या मेक्सिकन हॉट चॉकलेट के साथ परोसें।
किसी भी बचे हुए ग्रील्ड केक को कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है।
नोट: यदि उपहार या पार्टी के पक्ष में ग्रील्ड केक का उपयोग करना है, तो इस उत्सव प्रस्तुति को मेक्सिको में इतना आम कोशिश करें: चमकदार रंग के ऊतक पेपर के एक वर्ग में 6-8 ग्रील्ड केक का ढेर लपेटें, बंद करने के लिए कागज के सिरों को घुमाएं "ट्यूब"। अन्य रंगों के कागजात में लिपटे अधिक ढेर के साथ जारी रखें, जब तक कि आपके पास स्वादिष्ट उत्सव की भलाई से भरा टोकरी न हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 157 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |