यह साधारण लीक gratin एक रात्रिभोज पार्टी या विशेष पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मुझे लगता है कि अमेरिका में लीक संभवतः सबसे उपेक्षित सब्जी हैं। हालांकि, वे यूरोप में आम हैं, और आपको ब्रिटिश और फ्रेंच खाना पकाने की साइटों पर लीक का उपयोग करके कई व्यंजन मिलेंगे। चूंकि अमेरिका में बहुतायत में लीक का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए वे महंगे होते हैं। यदि आप भाग्यशाली हैं कि लीक के साथ एक बगीचा है या एक विशेष भोजन के लिए छेड़छाड़ करना चाहते हैं, तो यह उनका आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
ये बेक्ड लीक आपके मुंह में मलाईदार, लहसुन-अवरक्त सॉस और समृद्ध फोंटिना और परमेसन पनीर टॉपिंग के साथ पिघलाते हैं। मैंने एक रोटी क्रंब टॉपिंग का उपयोग नहीं किया, लेकिन यह निश्चित रूप से एक विकल्प है। या, टोस्टेड बादाम या पका हुआ टुकड़ा बेकन थोड़ा बनावट के लिए सेवा करने से पहले लीक पर छिड़क दिया जा सकता है।
लीक को पूरी तरह से धोने की ज़रूरत है लेकिन उसमें से नहीं हटाया जाना चाहिए। आपको बस इतना करना है कि उन्हें आधे लंबाई में काट लें और ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। यह आसान नहीं हो सकता!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 मध्यम लीक, या लगभग 2 1/2 से 3 पाउंड
- 1/2 चम्मच
- स्वाद के लिए कोशेर नमक , प्लस और अधिक
- 3/4 कप
- भारी क्रीम
- 1 बड़ा लौंग लहसुन, छील और minced
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 3/4 कप कटा हुआ Fontina पनीर, लगभग 3 औंस
- 3 चम्मच ताजा grated परमेसन पनीर
- 1 बड़ा चमचा पिघला हुआ मक्खन
इसे कैसे करे
- मूल अंत और स्लाइस लीक से ऊपर, केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से को छोड़ दें। आधा लंबाई में प्रत्येक लीक स्लाइस; उन्हें एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह कुल्लाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए परतों को थोड़ा सा फैलाएं कि आप चिपकने वाली किसी भी रेत को कुल्लाएं। प्रत्येक टुकड़ा को 1 इंच की लंबाई में रखें और एक सॉस पैन या स्किलेट में 1 इंच पानी के साथ रखें। पानी में 1/2 चम्मच कोषेर नमक जोड़ें और उबाल लेकर आओ। गर्मी को कम करने, पैन को ढकने, और 8 से 10 मिनट तक उबाल लें, या जब तक लीक निविदा न हो जाए।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- एक 1 से 1 1/2-क्वार्ट gratin पकवान या उथले पुलाव मक्खन।
- जब लीक निविदाएं होती हैं, तो अच्छी तरह से निकालें।
- एक ही पैन के लिए, भारी क्रीम, कांटेदार लहसुन, और जमीन काली मिर्च जोड़ें। उबाल पर लाना। गर्मी को कम करने और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें।
- तैयार बेकिंग पकवान में सूखे लीक व्यवस्थित करें। लीक पर क्रीम और लहसुन मिश्रण डालो।
- एक कटोरे में, फोंटिना और परमेसन चीज को गठबंधन करें; मिश्रण करने के लिए टॉस। लीक पर छिड़कना। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
- किसी फोड़े-ओवर को पकड़ने के लिए बेकिंग डिश को फॉइल-रेखांकित रिमेड बेकिंग डिश पर रखें।
- लीक को लगभग 20 मिनट तक मुक्त करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरा भूरा न हो और कैसरोल बुलबुला हो।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- ब्रेड क्रंब टॉपिंग टॉस के साथ 1/2 कप ठीक मुलायम रोटी के टुकड़ों के साथ पिघला हुआ मक्खन 1 चम्मच के साथ। कैसरोल ओवन में जाने से पहले पनीर पर छिड़के। निर्देश के रूप में सेंकना।
- फोंटिना पनीर को ग्रेयरे पनीर या चेडर के साथ बदलें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 354 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 577 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |