ब्राउन एले पकौड़ी के साथ गोमांस के लिए एक मजबूत ग्रेवी बनाता है। स्टू को बेकन , लाल प्याज , आलू, अजमोद, गाजर, और अजवाइन के साथ समृद्ध किया जाता है, साथ ही मौजूदा जड़ी बूटी के रूप में दौनी के साथ। आप एले के लिए अन्य अंधेरे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोमांस के 2 पाउंड प्लस 3 औंस शिन (या चट्टानों या गर्दन का उपयोग करें, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 चम्मच आटा
- 3 लाल प्याज (खुली, आधा और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 3/4 औंस पैनसेट (या बेकन, कटा हुआ)
- 3 छड़ी अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 छोटा मुट्ठी भर दौनी (पत्तियों से उठाए गए पत्ते)
- 5 कप न्यूकैसल ब्राउन एले (या अन्य अंधेरे एले)
- 2 अजमोद (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 2 गाजर (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 4 आलू (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- Dumplings के लिए:
- 1 3/4 कप आत्म-बढ़ते आटे
- 1/2 कप मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 2 sprigs दौनी (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
सीजन, आटा के साथ छिड़के और अच्छी तरह से लेपित तक चारों ओर टॉस।
जब तक यह अच्छा और गर्म न हो, तब तक एक फ्राइंग पैन को गर्म करें, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें और अच्छे और भूरे रंग तक 2 बैचों में गोमांस फ्राइये। मांस को एक बड़े पुलाव पर स्थानांतरित करें - एक जो एक स्टेवेटॉप बर्नर पर जाने के लिए उपयुक्त है - कोटिंग के बाद प्लेट पर छोड़े गए आटे में मिलाएं।
एक मध्यम गर्मी पर पुलाव डालिये, लाल प्याज और पैनसेट या बेकन जोड़ें , और प्याज पारदर्शी होने तक पकाएं और पैनसेट के पास थोड़ा रंग हो।
अपनी अजवाइन और दौनी जोड़ें। अब आप अपने और 1-1 / 4 कप पानी डाल सकते हैं, अपने पार्सनिप्स , गाजर और आलू जोड़ सकते हैं। (इस चरण में आपको जो भी शाकाहारी पसंद है उसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।) उबाल लेकर आओ, ढक्कन डालें, गर्मी को बंद करें और जब आप पकौड़ी बनाते हैं तो इसे उबाल लें - जो एक विकल्प है।
जब तक आपके पास ब्रेडक्रंब स्थिरता न हो, तब तक ब्लेंडर में डुबकी सामग्री या अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें, फिर एक आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें जो चिपचिपा नहीं है। इसे पिंग-पोंग-बॉल आकार के पकौड़ी में विभाजित करें और उन्हें स्टू में डाल दें, उन्हें नीचे डुबो दें। ढक्कन को वापस रखो और इसे 2 घंटे तक पकाएं।
इसे स्वाद लें, जितना चाहें उतना मौसम लें, और उसके बाद कुछ हिरणों और रस को ढकने के भारों की सेवा करें।
पकाने की विधि स्रोत: जेमी ओलिवर (हाइपरियन) द्वारा नग्न शेफ के साथ मुबारक दिन
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 920 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 147 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,503 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 7 जी |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 66 ग्राम |