ये मूल पिंटो बीन्स एक दक्षिणी पसंदीदा हैं। वे पार्टियों और पोट्लक रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छे हैं, और वे बारबेक्यू, टैकोस या burritos, और तला हुआ चिकन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
हैम हॉक बीन्स के मौसम, लेकिन स्वाद के लिए स्वतंत्र महसूस करें और बीन्स निविदा के बाद नमक जोड़ें और हैम कटा हुआ है और धीमी कुकर में वापस जोड़ा गया है। एक मुख्य पकवान के रूप में सेवा करने के लिए सेम काफी हद तक पर्याप्त हैं। मांसपेशियों सेम के लिए, सेम के लिए अतिरिक्त diced हैम जोड़ें। एक शाकाहारी पिंटो बीन पकवान के लिए, हैम हॉक छोड़ दें और स्वाद के लिए अतिरिक्त सीजनिंग जोड़ें। एक धुंधला स्वाद के लिए, सेम के लिए थोड़ा सा तरल धुआं या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ें। जीम लीन या टीवीपी जैसे सेम के लिए मांस प्रतिस्थापन जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
परंपरा के साथ रखने के लिए, इन पिंटो सेमों को गर्म, ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड या कॉर्नब्रेड मफिन के साथ परोसें। कई दक्षिणी लोग अपने सेम के साथ एक चम्मच प्रसन्नता पर जोर देते हैं। चो चो बीन्स के साथ अद्भुत है, या मकई के साथ, मिठाई अचार आनंद , या यह त्वरित टमाटर चटनी के साथ उनकी सेवा करते हैं। एक अच्छी तरह से संतुलित दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाने के लिए एक सलाद जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूखे पिंटो सेम
- 1 बड़ा स्मोक्ड हैम हॉक (या 2 छोटे हॉक्स)
- 2 बे पत्तियों
- 1/2 से 1 चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
- 6 कप पानी
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- ठंडे चलने वाले पानी के नीचे एक कोन्डर में सेम कुल्लाएं। उनके माध्यम से क्रमबद्ध करें और किसी भी विकृत या क्षतिग्रस्त सेम या छोटे कंकड़ को त्यागें।
- सेम को एक बड़े कटोरे में रखो और उन्हें पानी से ढक दें। 6 घंटे या रात भर के लिए सोखें। वैकल्पिक रूप से, त्वरित सोखने के लिए सेम पर निर्देशों का पालन करें।
- बे पत्तियों और कुचल लाल मिर्च के गुच्छे के साथ क्रॉक पॉट में सेम और हैम हॉक्स रखें। 6 कप पानी के साथ कवर करें।
- बर्तन को ढकें और उच्च से 6 से 8 घंटे तक पकाएं, या जब तक कि सेम निविदा न हो जाएं।
- हैम हॉक और पासा निकालें या मांस को तोड़ दें।
- आवश्यकतानुसार कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सेम और सीजन का स्वाद लें।
- ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड के साथ पिंटो सेम की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- एक टेक्स-मेक्स स्वाद मोड़ के लिए, मिर्च पाउडर के 2 चम्मच और लगभग 1/2 चम्मच जमीन जीरा, या स्वाद के लिए जोड़ें। जब आप नमक और काली मिर्च के साथ मौसम करते हैं तो 14-औंस डिब्बाबंद टमाटर (मिर्च-स्टाइल, फायर-भुना हुआ, या हरी मिर्च मिर्च के साथ टमाटर) का एक 14-औंस कैन जोड़ें। लगभग 20 मिनट तक कुक करें और मक्का या आटा टोरिल्ला या कुचल टॉर्चिला चिप्स के साथ उनकी सेवा करें।
- सेम के लिए सूखे लहसुन के 3 लौंग जोड़ें।
- एक मध्यम प्याज डाइस और सेम में जोड़ें।
- लाल या हरी घंटी काली मिर्च डालें और सेम में जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 200 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 89 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |