Sorbet (उच्चारण "sor -BAY") एक जमे हुए मिठाई है जो आम तौर पर किसी अन्य प्रकार के फलों के रस और / या puréed फल, साथ ही एक मीठा (आमतौर पर चीनी) के साथ अन्य स्वाद सामग्री के साथ बनाया जाता है। शराब और मदिरा कभी-कभी शर्बत स्वाद के लिए प्रयोग किया जाता है। सॉर्बेट को चॉकलेट या कॉफी के साथ भी स्वादित किया जा सकता है।
ध्यान दें कि एक घटक जो आपको शर्बत में नहीं मिलेगा वह किसी प्रकार का डेयरी उत्पाद है, जैसे कि दूध या क्रीम।
न ही अंडे (योल या सफेद) शर्बत बनाने में उपयोग किए जाते हैं। (लेकिन शेरबेट देखें।)
आइसक्रीम के विपरीत, शर्बत में हवा में घुमाया नहीं जाता है, जो इसे बहुत घनी स्थिरता देता है और स्वाद को तेज करता है।
एक मिठाई के रूप में सेवा के अलावा, शर्बत को कभी-कभी बहुआयामी भोजन के पाठ्यक्रमों के बीच ताल तालक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
शब्द sorbetto बस sorbet के लिए इतालवी शब्द है।