ग्रीक में: ψωμί σπιτικό, उच्चारण psoh-MEE spee-tee-KOH
यह एक रोटी मशीन के बिना घर का बना सफेद खमीर रोटी के लिए एक आसान और अपेक्षाकृत त्वरित नुस्खा है। क्योंकि यह इतना आसान है, मैं इसे पूरी तरह हाथ से बनाने की सलाह देता हूं, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आटा शुरू करने के लिए अपने पेस्ट्री हुक का उपयोग करें, और हाथ से खत्म करें।
यह खमीर रोटी नुस्खा अधिक से अधिक तेज है, और बनाने में आसान है। रोटी का आटा सबसे अच्छा होता है, लेकिन सभी उद्देश्य के आटे का भी अच्छा परिणाम होता है (यह तस्वीर में रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था)। आखिरी मिनट घर का बना रोटी के लिए एक महान नुस्खा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 3/4 कप रोटी का आटा (या सभी उद्देश्य)
- 1 1/2 कप पानी (गर्म)
- 1/4 औंस
- शुष्क खमीर (1 पैकेट)
- जैतून का तेल के 2 चम्मच
- 1 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
गर्म पानी में खमीर विघटित करें।
एक मिश्रण कटोरे में, 1 1/2 कप आटा, नमक, तेल, और खमीर पानी के साथ मिलाएं, और पूरी तरह से मिश्रित होने तक मिश्रण करें। कसकर कवर करें (प्लास्टिक की चादर अच्छी तरह से काम करती है) और 30 मिनट तक बैठने दें।
आटा बनाने के दो तरीके हैं: मिक्सर का उपयोग करके, और हाथ से।
विधि # 1: मिश्रण कटोरा:
पेस्ट्री हुक के साथ मिलाकर, धीरे-धीरे खमीर मिश्रण में 2 कप आटा जोड़ें और चिकनी होने तक गूंध लें। आटा बहुत चिपचिपा हो जाएगा और केवल पर्याप्त अतिरिक्त आटा की जरूरत है ताकि इसे संभाला जा सके।
शेष 1/4 कप आटा के साथ एक कार्य सतह छिड़कें और हाथ से चिपकने तक आटा में खींचकर, आटा को बारीक से आटा निकाल दें।
विधि # 2: हाथ से:
खमीर मिश्रण में 1 1/2 कप आटा जोड़ें और एक मिलनसार आटा बनाने के लिए हाथों से गठबंधन करें। एक बहने वाली काम की सतह पर बाहर निकलें और जितना आवश्यक हो उतना शेष आटा में गूंध लें जब तक आटा चिकना न हो और हाथों तक टिक न जाए।
रोटी बनाओ
दो रोटी में आकार दें, नॉनस्टिक कुकी शीट पर रखें, और 15 मिनट के लिए ठंडा ओवन में मध्यम रैक पर रखें।
ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) तक चालू करें और मध्यम रैक पर 30 मिनट तक या सुनहरा तक सेंकना।
एक रैक पर कूल।
टिप्पणियाँ:
- ठंडे ओवन में रोटी बढ़ेगी, और बेकिंग के दौरान आगे बढ़ेगी, इसलिए पर्याप्त जगह की अनुमति दें।
- एक और अधिक क्रिस्टी टॉप बनाने के लिए, शीर्ष पर चारों ओर तिरछे 2-3 गुना स्कोर बनाने से पहले।
- वैकल्पिक रूप से, बेकिंग से पहले, पानी के साथ रोटी के ऊपर ब्रश करें और ठंडे ओवन में रखने से पहले तिल के बीज के साथ छिड़के।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 20 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 117 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |