इन मेक्सिकन व्यंजनों को अलग कैसे करें
Flautas और taquitos (जिसे टैकोस डोराडोस भी कहा जाता है) को अलग करना और समझना मुश्किल हो सकता है जो उन्हें अलग करता है। वे बहुत समान हैं और भौगोलिक स्थिति और व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर शब्दों का एक-दूसरे से उपयोग किया जाता है। दोनों भरे हुए और लुढ़काए गए टोरिलस होते हैं जो कुरकुरे तक तला हुआ जाते हैं और गुआमामोल और खट्टा क्रीम जैसे मसालों के साथ सबसे ऊपर होते हैं। लेकिन कुछ विवरण हैं जो उन्हें एक-दूसरे से अलग करते हैं।
Taquitos और flautas उनके द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है आकार, आकार, या विशेष उनकी तैयारी में इस्तेमाल किया जाने वाला टोरिला। हालांकि, अन्य मेक्सिकन व्यंजनों के साथ , इन भेदों को हमेशा नहीं किया जाता है और व्यंजन और नाम एक दूसरे के बदले होते हैं।
आकार जरुरी है
कभी-कभी, फ्लोटस और ताक्विटोस के बीच महत्वपूर्ण अंतर उनकी लंबाई में पाया जाता है। मेक्सिको के कुछ क्षेत्रों में, एक फ्लोटा बहुत लंबा और पतला होता है और एक burrito के आकार के आटे टोरिला या इसी तरह के आकार के मकई से बना है। दूसरी तरफ, टैक्विटोस छोटे संस्करण हैं, नियमित रूप से आकार के मकई या आटा टोरिलस से या यहां तक कि छोटे ऐपेटाइज़र आकार वाले लोगों से लुढ़कते हैं, यदि टाक्विटोस को एक स्नैक या पहले कोर्स के रूप में एक प्रवेश के रूप में लक्षित किया जाता है।
आकार और टोर्टिला प्रकार
कुछ मेक्सिकन लोगों के लिए, लुढ़का हुआ टोरिला का आकार निर्धारण कारक है: फ़्लोट्स सावधानी से गोल होने के लिए घुमाए जाते हैं (और उस आकार को बनाए रखने के लिए प्रचुर मात्रा में तेल में पकाया जाता है), जबकि ताक्विटोस लुढ़काए गए बजाय एक दो गुना टॉर्चिला का उपयोग करते हैं, कुछ हद तक चपटे उत्पाद के लिए बनाना जो आसानी से बहुत कम तेल में तला हुआ जा सकता है।
इसके अलावा, बार-बार शब्द फ्लौटास (जो "बांसुरी" के रूप में अनुवाद करता है) का उपयोग एक बड़े आटे टोरिला को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो भरने और गहरे तला हुआ के आसपास लुढ़का होता है। कभी-कभी इन्हें एक लंबे, पतला शंकु आकार बनाने के लिए दूसरे की तुलना में एक छोर पर संकुचित किया जाता है। जब इस मानदंड का उपयोग फ्लोटा के लिए किया जाता है, तो दूसरा शब्द, ताक्विटो (शाब्दिक रूप से, "छोटा टैको"), गोमांस, चिकन या पनीर भरने के साथ-साथ कुरकुरा होने तक फ्राइड किए गए मकई टोरिला को भी इसी तरह से फिसल जाता है।
मामलों को और जटिल बनाने के लिए, केंद्रीय और दक्षिणी मेक्सिको में कई सड़क भोजन खड़े होते हैं, जो एक बहुत ही समान वस्तु (आमतौर पर एक मकई टोरिला भरने के चारों ओर घूमते हैं) बेचते हैं और इसे एक तला हुआ क्वेसाडिला कहते हैं - जब भी (मेक्सिको सिटी क्षेत्र में होता है) यह नहीं करता है पनीर शामिल है! हालांकि, Quesadillas , आमतौर पर flautas या taquitos के रूप में तले हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत कम कुरकुरा उत्पाद होता है।
प्रस्तुति और सम्मेलन
उनके सभी मतभेदों के साथ, फ्लोट्स और / या टैक्विटोस आमतौर पर उसी तरीके से परोसे जाते हैं - कटा हुआ सलाद या गोभी के बिस्तर पर या कभी-कभी कटा हुआ टमाटर, प्याज और / या एवोकैडो के साथ। उन्हें अक्सर कटा हुआ या टुकड़ा हुआ पनीर और क्रेमा या खट्टा क्रीम के साथ सजाया जाता है और एक मसाले के रूप में दो या दो से अधिक सॉस (अक्सर एक लाल और हरा) की पसंद के साथ पेश किया जाता है। Guacamole और / या refried सेम अक्सर Taquitos या flautas की एक सेवा के हिस्से के रूप में भी शामिल किया जाता है।