कैरोलिना-शैली खींचना पोर्क बारबेक्यू

यदि आप परंपरागत कैरोलिना-शैली को सूअर का मांस बारबेक्यू खींचने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए नुस्खा है!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 5 से 6 पाउंड बेनालेस पोर्क बट (2.2 से 2.7 किलोग्राम)
• रूब के लिए:
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर पेपरिका
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर नमक
• 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर काली मिर्च (जमीन)
• 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर केयने काली मिर्च (जमीन)
• बेस्ट के लिए:
• 1 1/2 कप / 360 एमएल साइडर सिरका
• 1/2 कप / 120 एमएल बोर्बोन व्हिस्की
• 1 कप / 240 एमएल पानी
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर गुड़िया
• 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर नमक
• 4 चिपटिकल चील मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर लाल मिर्च फ्लेक्स
• 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर काली मिर्च
• 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर केयने काली मिर्च (जमीन)

इसे कैसे करे

1. एक छोटे मिश्रण कटोरे में, सभी रग सामग्री गठबंधन। सीजन के साथ कोट सूअर का मांस कंधे और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर। 8 से 24 घंटे रेफ्रिजरेट करें।

2. मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। ग्रिल पर सूअर का मांस कंधे रखें और हिकोरी चिप्स का उपयोग करके धूम्रपान करने दें। सुनिश्चित करें कि लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने से पहले भिगोकर सूखा हो जाता है। तापमान को मध्यम रखने के लिए लकड़ी के कोयला और लकड़ी चिप्स जोड़ें, या 200 से 225 डिग्री फेरनहाइट / 95 से 110 डिग्री सेल्सियस तक रखें।

3. 5 से 6 घंटे तक सूअर का मांस कंधे धुआं या जब तक आंतरिक तापमान 185 डिग्री फ़ारेनहाइट / 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, खाना पकाने के पिछले कुछ घंटों के दौरान हर 20 मिनट में बेस्ट का उपयोग करें । कटे हुए सूअर का मांस पर इसका उपयोग करने से पहले किसी भी शेष बस्टिंग सॉस को उबाल लें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	846
कुल वसा	46 ग्राम
संतृप्त वसा	17 ग्राम
असंतृप्त वसा	21 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	2 9 6 मिलीग्राम
सोडियम	3,026 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	11 जी
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	82 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)