रूसी चाय केक, या मेक्सिकन वेडिंग कुकीज़, लंबे समय से पसंदीदा रही है - खासकर छुट्टियों के मौसम के दौरान। कई परिवार इन्हें हर साल बनाते हैं और कुछ उन्हें क्रेशेंट में आकार देते हैं। कुछ परिवार उन्हें चंद्रमा कुकीज़ कहते हैं लेकिन वे अभी भी एक ही प्रसिद्ध चाय केक हैं।
यह नुस्खा 100% शाकाहारी होता है, लेकिन यह अपने पारंपरिक समकक्ष से कम स्वादिष्ट नहीं है। आप जमीन के बादाम के स्थान पर बादाम भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि बादाम पीसने के लिए अतिरिक्त विशेष स्पर्श होता है। इन्हें किसी भी आकार में आकार देने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, हालांकि साधारण गोल कुकीज़ के साथ जाना सबसे आसान है।
लस मुक्त विकल्प: विकल्प 2 1/2 कप "बॉब के रेड मिल ग्लूटेन-फ्री सभी उद्देश्य बेकिंग आटा" और 1/4 चम्मच xanthan गम, नीचे नुस्खा सामग्री में "सभी उद्देश्य आटा" के लिए। जोड़ने से पहले इन अवयवों को एक साथ मिलाकर सुनिश्चित करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आपका वेनिला निकालने लस मुक्त है। नीचे नुस्खा दिशाओं के अनुसार तैयार और सेंकना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप कन्फेक्शनर की चीनी
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप गैर-डेयरी मार्जरीन (जैसे पृथ्वी संतुलन, ठंडा। आप तेल और 1/2 चम्मच नमक जोड़कर ठंडा नारियल के तेल में उप कर सकते हैं)
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप बादाम (बारीक कटा हुआ, भुना हुआ या कच्चा)
- 1 अतिरिक्त कप कन्फेक्शनर की चीनी (रोलिंग के लिए)
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 350 एफ तक गरम करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मलाईदार तक कन्फेक्शनर की चीनी, वेनिला निकालने, और मार्जरीन या नारियल का तेल एक साथ क्रीम।
- कटा हुआ बादाम चीनी और मार्जरीन मिश्रण में जोड़ें, फिर धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। हाथों से थोड़ा काम करते समय आपका आटा टुकड़े हो जाएगा लेकिन गेंद में आसानी से बनाया जाएगा।
- गेंदों में फॉर्म, अखरोट के आकार के बारे में, या व्यास में 1 और 1/2 इंच, और एक गैर-ग्रीस कुकी शीट पर रखें। फिर आप उन्हें अपने हाथों से चंद्रमा या किसी अन्य आकार में आकार देने के लिए जा सकते हैं या उन्हें गोलाकार के रूप में छोड़ सकते हैं। मक्खन कुकीज़ मूंगफली के रूप में इन flatten मत करो। अर्धसूत्रीय आकार को बनाए रखने के लिए उन्हें पतला पक्ष पर रखें क्योंकि वे थोड़ा सा फैलते हैं।
- कुकीज को गैर-ग्रीसयुक्त कुकी शीट पर अपने पहले से गरम ओवन के बीच रैक पर लगभग 12 मिनट तक या कभी भी हल्के ढंग से सुनहरे भूरे रंग के किनारों पर सेंकना। ओवन से निकालें और कुकी शीट पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें। कन्फेक्शनर की चीनी में उदारता से बहुत अच्छी तरह से लेपित तक रोल करें।
- आनंद लेने से पहले तार रैक पर अतिरिक्त 20 मिनट ठंडा होने दें।