Feijoada एक ब्राजीलियाई पकवान है - कई प्रकार के स्मोक्ड मांस, ब्राजील के स्टाइल गोमांस ( कार्ने सेक ), सूअर का मांस और / या गोमांस पसलियों, गोमांस और सूअर का मांस, और काले कछुए सेम के कई अलग-अलग कटौती के साथ तैयार एक विस्तृत स्टू। Feijoada धीमी भोजन का एक बड़ा उदाहरण है - पकवान अक्सर दो दिनों में तैयार किया जाता है और इसका मतलब परिवार और दोस्तों के साथ एक आरामदायक सप्ताहांत भोजन के रूप में किया जाना है।
व्यस्त नुस्खा या यहां तक कि सप्ताहांत के लिए, यह नुस्खा feijoada का एक सरल संस्करण है। यह feijoada धीमी कुकर में डिब्बाबंद काले सेम और मांस के सीमित वर्गीकरण जैसे कुछ शॉर्टकट के साथ तैयार किया जाता है। तैयारी का प्रारंभिक बिट है, लेकिन अधिकांश काम धीमी कुकर को छोड़ दिया जाता है। चीज़ों को सरल रखने के लिए तरफ नारंगी वेजेस के साथ चावल पर फेजोडा की सेवा करें, या पारंपरिक परंपराओं को तैयार करें: ब्राजील के स्टाइल चावल , कोलार्ड ग्रीन्स (क्यूवे एक मीनिरा) , और फरोफा (टोस्टेड मेनियोक भोजन) । बचे हुए चावल और पनीर के साथ टोरिल्ला में लिपटे स्वादिष्ट होते हैं या नाचो बनाने के लिए बचे हुए पदार्थों का उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्मोक्ड बेकन के 6 टुकड़े
- 1 पौंड स्मोक्ड चोरिजो या अन्य मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज
- 1 बड़ा प्याज
- 1 टमाटर
- 4 लौंग लहसुन
- 1 हैम हॉक (देश हैम अच्छा है)
- 1 पाउंड गोमांस छोटी पसलियों
- और / या 1 पौंड सूअर का मांस पसलियों
- 1 1/2 कप गोमांस शोरबा
- 1-2 चम्मच जीरा
- 3 (14.5 औंस) डिब्बे काले सेम, सूखा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 चूने का रस (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- प्याज और टमाटर को धीरे-धीरे काट लें और अलग-अलग सेट करें। लहसुन को कम करें।
- बेकन को एक भारी स्किलेट में रखें और क्रिस्टी तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। पेक तौलिए पर बेकन निकालें और निकालें।
- एक ही skillet और भूरे रंग में chorizo जोड़ें। गर्मी से निकालें और 1/2 इंच के टुकड़ों में क्रॉसवाइस टुकड़ा करें। उन्हें पैन और ब्राउन करने के लिए स्लाइस लौटें, फिर पेपर तौलिए पर निकालें।
- एक ही skillet में, सभी तरफ पसलियों भूरे रंग। पसलियों को हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन को स्किलेट में जोड़ें और प्याज तक पारदर्शी और ब्राउन से शुरू होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। टमाटर जोड़ें और कई मिनट के लिए खाना बनाना। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, एक धीमी कुकर के सिरेमिक कटोरे में प्याज और टमाटर मिश्रण को स्थानांतरित करें। कटा हुआ chorizo जोड़ें। पकाया बेकन चॉप और पसलियों के साथ, बर्तन में जोड़ें।
- सेम जोड़ें, 1 1/2 कप गोमांस शोरबा, हैम हॉक, और बर्तन के लिए जीरा।
- 6-8 घंटे के लिए कम सेटिंग पर क्रॉकपॉट में कुक मिश्रण, रिब मांस तक, निविदा है और हड्डी से गिर रहा है। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद। वांछित अगर नींबू का रस जोड़ें। पक्ष में नारंगी wedges के साथ ब्राजील के स्टाइल चावल परोसें।