स्कर्ट स्टेक गोमांस के लिए आदर्श है जो गोमांस का एक अच्छी तरह से मसालेदार, रसदार और स्वादपूर्ण कट है। अनाज में कटा हुआ, स्कर्ट स्टेक निविदा है लेकिन इसमें एक बड़ा चबाना और बड़ा मांसपेशियों का स्वाद है। (आप इस नुस्खा में फ्लैंक स्टेक का भी उपयोग कर सकते हैं।) एक नियम के रूप में, एक समुद्री डाकू वास्तव में 4 घंटे से अधिक मांस में ज्यादा नहीं जोड़ता है, लेकिन आप पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में स्कर्ट स्टेक को मार सकते हैं। ग्रिलिंग से पहले कमरे के तापमान में लाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Adobo सॉस, minced में 1 chipotle चील काली मिर्च
- 3 संतरे, रसदार
- 2 नींबू, रसदार
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 चम्मच शहद
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चमचा grated नींबू उत्तेजकता
- 1 बड़ा चमचा नारंगी उत्तेजना grated
- 2 हरी प्याज, बारीक कटा हुआ, हिरण सहित
- 4 लहसुन लौंग, minced
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- दो पौंड
- स्कर्ट स्टेक , 3 टुकड़ों में काटा
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ minced chipotle मिर्च, नारंगी का रस, नींबू का रस, सोया सॉस, शहद और वनस्पति तेल whisk। नींबू उत्तेजकता, नारंगी उत्तेजना में कटा हुआ, कटा हुआ हरा प्याज, कांटेदार लहसुन लौंग, कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।
- एक गिलास बेकिंग डिश या अन्य गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर में स्कर्ट स्टेक टुकड़ों को व्यवस्थित करें, और स्टेक पर marinade डालें, marinade फैलाने के लिए स्टीक्स लेपित होते हैं। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कम से कम 4 घंटे या रात भर ठंडा करें, कभी-कभी स्कर्ट स्टीक्स को बदल दें। (वैकल्पिक रूप से, स्कर्ट स्टेक को एक बड़े जिपर-लॉक प्लास्टिक बैग में डालें, फिर marinade में डालें। बैग और मुहर में किसी भी हवा को निचोड़ें। स्टेक पर marinade वितरित करें और ठंडा करें।)
- कमरे के तापमान में लाने के लिए कम से कम 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से स्कर्ट स्टेक लें। Marinade से स्कर्ट स्टीक्स निकालें और पेपर तौलिए के साथ सूखा पॉट। Marinade को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, और उबाल लेकर आएं, फिर गर्मी को कम करें और उबाल लें, जब तक कि आधे से कम न हो जाएं, 10 से 15 मिनट तक
- एक चारकोल या गैस ग्रिल को ऊंचा और रैक तेल गरम करें। पेपर तौलिए के साथ सूखे सूखे पॉट, फिर उदारता से दोनों पक्षों को कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम। ग्रिल पर स्टीक्स डालें और 5 मिनट पकाएं, फिर उन्हें फ्लिप करें और दूसरी ओर दूसरी तरफ मध्यम दुर्लभ के लिए पकाएं। (आप प्रत्येक तरफ एक अच्छा चार चाहते हैं।)
- स्टीक को एक कटिंग बोर्ड या अन्य कार्य सतह पर स्थानांतरित करें, और अनाज में पतले टुकड़े टुकड़े करने से पहले 5 मिनट आराम करें। स्टेक पर कम marinade चम्मच (या मेहमानों के लिए एक ग्रेवी नाव में पक्ष में चम्मच खुद को चम्मच) और एक बार में सेवा करते हैं।