कैवियार क्या है?

कैवियार मछली की रोटी या अंडे है, फैटी ऊतकों और झिल्ली को हटाने के लिए, और हल्के से गैर-आयोडीनयुक्त नमक के साथ नमकीन। यह एक पुरानी संरक्षित और इलाज विधि है जो आज भी प्रभावी है। जापानी सुशी में आमतौर पर मछली के कुछ प्रकार का उपयोग किया जाता है। कुछ प्रकार की दुर्लभता और व्यय के कारण कैवियार को भी स्वादिष्टता के रूप में देखा जाता है। बेलुगा स्टर्जन से बने बेलुगा कैवियार लगभग दस हजार डॉलर पाउंड के लिए बेचते थे, लेकिन मछली को गंभीर रूप से लुप्तप्राय के रूप में सूचीबद्ध किया गया था, बहुत कम बेल्गा कैवियार कानूनी रूप से बेचा जा सकता है।

Beluga Sturgeon बहुत दुर्लभ कारणों में से एक कारण है क्योंकि परिपक्वता तक पहुंचने में उन्हें बीस साल लग सकते हैं।

क्या सभी मछली रो खाद्य है?

बेशक, सभी मादा मछली अंडे को पुन: उत्पन्न करने के लिए रखती हैं, इसलिए वे सभी में रोई होती है। हालांकि, सभी मछली की रोई मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इस वजह से सभी पंक्तियों को कैवियार माना जाता है। अधिकांश परिभाषाओं और शुद्धिकरण के द्वारा, सच्चा कैवियार अकेले स्टर्जन और स्टर्जन से आता है।

क्या मछली कैवियार बनाती है?

स्टर्जन एक खारे पानी की अनैतिक मछली है (जिसका अर्थ है कि यह ताजा पानी तक फैलता है) जो यूरोप और एशिया के बीच काले और कैस्पियन समुद्रों में और संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रशांत नॉर्थवेस्ट और दक्षिणी अटलांटिक तटों के बीच अपना घर बनाता है।

स्टर्जन 300,000 पाउंड से अधिक हो सकता है, लेकिन आम तौर पर, लगभग 60 पाउंड औसत। मछली का मांस, साथ ही इसके मूल्यवान अंडे, काफी स्वादिष्ट है।

सबसे मूल्यवान कैवियार स्टुर्जन के बेलुगा, ओसेट्रा, और सेवुगा किस्मों से आता है।

आजकल आपको सैल्मन, लम्फिश और ट्यूना , साथ ही साथ विभिन्न रूपों में अन्य मछली किस्मों से कैवियार भी मिलेगा। बेलुगा कैवियार सभी कैवियार में सबसे बड़ा है।

कैवियार कितना लोकप्रिय है?

कई लोगों द्वारा कैवियार को धन का संकेत माना जाता है और एक सच्ची विनम्रता हर कोई स्वाद पर सहमत नहीं होती है।

कुछ इसे स्वाद में अत्यधिक नमकीन होने लगता है। व्यंजनों, घोंघे या कच्चे ऑयस्टर माना जाने वाली कई चीजों की तरह, कुछ लोग उन्हें प्यार करते हैं, जबकि अन्य इसे थोड़ा सकल पाते हैं। आम तौर पर, जो समुद्री भोजन के प्रशंसकों नहीं हैं वे कैवियार का आनंद नहीं लेंगे।

कैवियार चम्मच क्यों प्रयोग किया जाता है

यह व्यापक रूप से धारणा है कि धातु चम्मच का उपयोग कैवियार की सेवा के लिए नहीं किया जा सकता क्योंकि वे खराब स्वाद छोड़ देंगे। चूंकि धातु टिन में कैवियार संग्रहित होता है, यह पूरी तरह से सच नहीं है। चांदी कैवियार पर प्रतिक्रिया दे सकती है और हालांकि खराब स्वाद छोड़ सकती है, क्योंकि यह चांदी के बने पदार्थों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला धातु है, यह देखना आसान है कि विश्वास कहां से आया था। कैवियार चम्मच आम तौर पर मोती या हड्डी की कुछ अन्य सामग्री से बने होते हैं। वे आमतौर पर आकार की तरह एक ऊन के साथ लगभग तीन से पांच इंच लंबे होते हैं। कुछ कैवियार चम्मच काफी अलंकृत हो सकते हैं।