शेफ सुसान फू जीवनी

शेफ सुसान फू एशियाई फ्यूजन के मूल नवप्रवर्तनकों में से एक है - शास्त्रीय फ्रेंच खाना पकाने की तकनीक के साथ पारंपरिक चीनी सामग्री का संयोजन।

बचपन: मंगोलिया से ताइवान तक

सुसान फू का जन्म इनर मंगोलिया में हुआ था और उत्तरी चीन के शांक्सी प्रांत में अपने बचपन को बिताया था। उनके पिता चियांग काई-शेक की सेना में एक जनरल थे जिन्होंने माओ त्स-तुंग के खिलाफ लड़ा था। सुसान और उसका परिवार ताइवान से बच निकला जहां उसने ताइपे में अपने बचपन को बढ़ाना शुरू कर दिया।

अमेरिका में आ रहा है

सुसान 1 9 67 में पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय में लाइब्रेरी साइंस में मास्टर ऑफ आर्ट्स डिग्री अर्जित करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका आए। 1 9 7 9 में, सुसान अपने परिवार के रेस्तरां व्यवसाय में शामिल होने के लिए अपने चीनी पैदा हुए पति, ई-हिसिन के साथ फिलाडेल्फिया चले गए। इसके तुरंत बाद, उसने फिलाडेल्फिया के परिवार के दूसरे रेस्तरां, हू-नैन को खोला।

पाक कैरियर

सुसान ने सबसे पहले अपने पिता से भोजन का प्यार हासिल कर लिया। उनके पिता ने 1 9 20 के दशक में एक बोर्डिंग स्कूल में भाग लिया था और कुछ बेहतरीन खाद्य पदार्थों में शामिल थे। उन्होंने अक्सर सुसान को उत्तम स्थानीय भेड़ और बतख व्यंजनों और विस्तृत शाही शैली के व्यंजनों की यादगार यादों को बताया। सुसान की बचपन की रसोई ताजा उपज में से एक थी और मांस उसकी स्थानीय दुकानों और किसानों से प्राप्त होगी।

सुसान ने अपने ससुराल, चाओ सु से अपनी सास, वान-चो फू, और चीनी उत्तरी-शैली पास्ता से हुनान-स्टाइल खाना पकाने को सीखा। सुसान ने अपने सलाहकार और शिक्षक से मुलाकात की, देर से जैकब रोसेंथल, अमेरिका के पाक संस्थान संस्थान के संस्थापक, जबकि वह हू-नैन में थीं।

Rosenthal Susanna फ्रेंच शैली खाना पकाने सिखाया और उसे सीआईए में एक कोर्स लेने के लिए प्रोत्साहित किया।

1 9 87 में, सुसान और ई-हिसिन ने फिलाडेल्फिया में अपना खुद का रेस्तरां, सुसान फू चीनी व्यंजन खोला। सुसान और उसके रेस्तरां ने चीनी और फ्रेंच खाना पकाने के अपने संलयन के लिए राष्ट्रीय प्रशंसा अर्जित की है। सुसान दुनिया भर से सामग्री का उपयोग करता है और हमेशा उपलब्ध सबसे ताजा उपयोग करना पसंद करता है।

सुसान फू में अटलांटिक सिटी के बोर्गटा होटल और कैसीनो में एक नया रेस्तरां सुइलन भी है। फिलाडेल्फिया में सुसान फू रेस्तरां जून, 2015 में अपने दरवाजे बंद कर दिया।

cookbooks

शेफ सुसान फू ने दो कुकबुक लिखे हैं:

• सुसान फू चीनी व्यंजन: उत्तरी अमेरिका के सबसे अच्छे चीनी कुक (हौटन मिफलिन कंपनी 1995) के शानदार स्वाद और अभिनव व्यंजनों
• सुसान फू ताजा प्रेरणा: चीनी व्यंजनों के लिए नए दृष्टिकोण (हौटन मिफलिन कंपनी 2005)

पुरस्कार

• 1 9 8 9 खाद्य और शराब के सर्वश्रेष्ठ नए शेफ
• 1 99 6 जेम्स बीर्ड अवॉर्ड - सर्वश्रेष्ठ अंतर्राष्ट्रीय कुकबुक सुसान फू चीनी व्यंजन: उत्तरी अमेरिका के सबसे अच्छे चीनी कुक के शानदार स्वाद और अभिनव व्यंजन
• 1 99 7 जेम्स बीर्ड अवॉर्ड - बेस्ट मिड-अटलांटिक शेफ
• यूएसए, यूएसए टुडे में शीर्ष चीनी महाराज
• बेस्ट न्यू रेस्तरां, उपनगरीय
• फिलाडेल्फिया स्टाइल पत्रिका
• फिलीडेल्फिया पत्रिका का सर्वश्रेष्ठ
• बेस्ट ऑफ मेन लाइन, मेन लाइन टुडे
• सिल्वर स्पून अवॉर्ड, फूड आर्ट्स मैगज़ीन
• रॉबर्ट Mondavi
• उत्कृष्टता का पाक पुरस्कार
• बेस्ट शेफ, मिड-अटलांटिक क्षेत्र
• जेम्स दाढ़ी फाउंडेशन
• बेस्ट ऑफ फिली: हॉल ऑफ फेम, फिलाडेल्फिया पत्रिका
• अमेरिका के 10 सर्वश्रेष्ठ न्यू शेफ में से एक
• खाद्य और शराब पत्रिका
• अंग्रेजी में सर्वश्रेष्ठ एशियाई कुक बुक
• ताजा प्रेरणा 2004
• गोरमेन्ड इंटरनेशनल कुकबुक अवॉर्ड 2004

• अंतर्राष्ट्रीय कुक बुक पुरस्कार
• सुसान फू चीनी व्यंजन 1 99 6
• जेम्स दाढ़ी नींव