इस खूबसूरत और स्वादिष्ट मुगलई शैली की भरी रोटी का भोजन करें। इसे अपने पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 500 ग्राम पूरे आटे का आटा
- 1 कप दूध
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- भरने के लिए:
- 500 ग्राम मसाला खेमा (मसालेदार
- छोटा हुआ मांस ) - नीचे पकाने की विधि
- 3 अंडे
- घी, सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- नुस्खा के अनुसार मसाला खेमा (मसालेदार minced मांस) तैयार करें।
- एक बड़े कटोरे में, स्वाद के लिए आटा और नमक मिलाएं। एक समय में दूध थोड़ा सा जोड़ें और गूंध लें। एक बार दूध का उपयोग करने के बाद, पानी जोड़ें। मध्यम-मुलायम, चिकनी आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से घुटनों। अपने हाथ गीला और आटा की सतह पर रगड़ें। एक नम कपड़े से ढककर 15 मिनट तक अलग रहें।
- स्वाद के लिए नमक के साथ अंडे whisk और एक तरफ रखें।
- आटा को बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें और फिर फ्लैट दबाएं। एक बहने वाली सतह पर, एक गेंद को 4 "सर्कल में घुमाएं। सर्कल के केंद्र में मसाला खेमा का एक बड़ा चम्मच रखें और सर्कल के किनारों को पूरी तरह से कवर करें और अंदर मसाला खेमा को सील करें। बंद करने के लिए फोल्ड करें ।
- धीरे-धीरे भरने वाली गेंद पर इसे दबाकर दबाएं और उसके बाद 6 "सर्कल में बहुत हल्के दबाव के साथ इसे रोल करें। इसे जितना चाहें उतने पराठा के लिए करें। अप्रयुक्त आटा को ठंडा किया जा सकता है और बाद में 3 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। जैसे ही आप पराठाओं को घुमाते हैं, उन्हें एक तरफ रखें (तलना के लिए तैयार) - उन्हें एक दूसरे के बीच प्लास्टिक की चादर की चादर के साथ एक दूसरे पर रखें ताकि वे एक-दूसरे से चिपके न हों।
- गर्म तक एक मध्यम लौ पर एक बेकार गर्मी। उस पर एक पराठा रखो। कुक जब तक आप ऊपरी सतह पर दिखाई देने वाले छोटे बुलबुले नहीं देखते हैं। अब फ्लिप करें।
- बुलबुले की सतह पर दिखाई देने के लिए प्रतीक्षा करें जो अब शीर्ष पर है। इस सतह को थोड़ा घी / खाना पकाने के तेल से दोहराएं और फिर फ्लिप करें।
- सतह को अब अंडे के साथ शीर्ष पर ब्रश करें और फिर फ्लिप करें। दूसरी तरफ ग्रीस करें और उस पर ब्रश अंडे भी लें।
- पराठा तैयार है जब दोनों तरफ अंडे पकाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 87 मिलीग्राम |
| सोडियम | 83 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |