एक न्यू ऑरलियन्स 'पीओ-बॉय' सैंडविच सिर्फ एक हौगी, ग्राइंडर, या पनडुब्बी सैंडविच से दूसरे नाम से अधिक है। यह सामंजस्यपूर्ण संतुलन में तत्वों का एक सहक्रियात्मक सहयोग है। और यदि यह एक सैंडविच का वर्णन करने के लिए उच्च उड़ा भाषा की तरह लगता है, तो, बस एक कोशिश करने तक प्रतीक्षा करें।
न्यू ऑरलियन्स में समुद्री भोजन पीओ लड़कों में वृद्धि - झींगा, ऑयस्टर, क्रॉफिश और तला हुआ मछली सभी अद्भुत हैं। यह नुस्खा एक अतिरिक्त कुरकुरे रोटी में महासागर पेर्च का उपयोग करता है और इसे कैजुन मेयो, टमाटर, और एक मसालेदार मिठाई मिर्च स्लो के साथ सबसे ऊपर रखता है।
चूंकि न्यू ऑरलियन्स की पाक नींव फ्रेंच और इतालवी हैं, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रोटी एक पीओ लड़के में एक महत्वपूर्ण रोल, एआर, भूमिका निभाती है । आप एक रोटी चाहते हैं जो लंबे (लगभग 24 इंच) और अपेक्षाकृत संकीर्ण है, एक अच्छी परत और कुछ नरम, हवादार इंटीरियर के साथ। यदि आप विवरण को फिट करने वाले फ्रांसीसी रोटी का पता नहीं लगा सकते हैं, तो क्यूबा सैंडविच रोटी एक अच्छी पसंद हो सकती है, या मुलायम, सुपरमार्केट-स्टाइल बैगूएट हो सकती है। आप उचित प्रकार के दो 12 इंच की रोटी भी उपयोग कर सकते हैं।
(कैजुन पर्च पो बॉय सैंडविच का पूर्ण आकार का फोटो देखें)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा मसालेदार मीठे मिर्च स्लो
- 1/4 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चमचा लुइसियाना गर्म काली मिर्च सॉस (जैसे क्रिस्टल)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 कप सफेद cornmeal
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 से 1 चम्मच
- लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच थाइम
- 3 बड़े अंडे
- 3 बड़ा चमचा दूध
- फ्राइंग के लिए 3 या 4 कप तेल (1/2 इंच की गहराई के लिए)
- 1 1/4 पाउंड त्वचा रहित महासागर पेर्च fillets
- 1 बड़ा, संकीर्ण रोटी (लगभग 24 इंच) फ्रेंच रोटी (या
- क्यूबा रोटी या baguette), या 2 12 "रोटी
- 1 बड़ा पके हुए टमाटर (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- मसालेदार मीठे मिर्च स्लो तैयार करें और ठंडा करें। एक कटोरे में, मेयो, गर्म काली मिर्च सॉस, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, और 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें।
- एक उथले कटोरे में, कॉर्नमील, आटा, नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, केयर्न मिर्च, और थाइम को मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह से हराया।
- एक गहरी स्किलेट या डच ओवन में 360 डिग्री तक 1/2 इंच तेल गरम करें। Fillets सूखें और उन्हें आटा मिश्रण में डुबकी, अतिरिक्त बंद हिलाकर। उन्हें अंडा में डुबो दो; अतिरिक्त ड्रिप बंद करें, फिर आटा में ड्रेज करें।
- एक अतिरिक्त कुरकुरे कोटिंग के लिए, तेल में रखने से पहले दूसरी बार अंडा और आटा में मछली डुबोएं। मछली को बैचों में फ्राइये और एक रैक या सादे कागज तौलिए पर नाली दें।
- पके हुए मछली को ओवन में 200 डिग्री तक गर्म रखें। अगर वांछित है, रोटी को कुरकुरा करने के लिए रोटी को ओवन में रखें।
- रोटी को आधा लंबाई में काटें और मेयो मिश्रण के साथ दोनों कट पक्षों को फैलाएं। टमाटर स्लाइस और मसालेदार मिठाई मिर्च स्लो के साथ शीर्ष पर एक ही परत में मछली fillets जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 929 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 233 मिलीग्राम |
| सोडियम | 785 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 113 ग्राम |
| फाइबर आहार | 45 ग्राम |
| प्रोटीन | 73 ग्राम |