डच ओवन क्या हैं?

डच ओवन बेलनाकार, भारी गेज खाना पकाने के बर्तन हैं जो तंग फिटिंग ढक्कन के साथ होते हैं जिन्हें या तो एक श्रेणी शीर्ष या ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। भारी धातु या सिरेमिक निर्माण अंदर पकाए जाने वाले भोजन को निरंतर, यहां तक ​​कि, और बहु-दिशात्मक चमकदार गर्मी प्रदान करता है। उपयोग की विस्तृत श्रृंखला के साथ, डच ओवन वास्तव में कुकवेयर का एक सर्व उद्देश्य उद्देश्य है।

दुनिया भर में डच ओवन

डच ओवन, जिन्हें आज संयुक्त राज्य अमेरिका में बुलाया जाता है, कई सैकड़ों वर्षों, कई अलग-अलग संस्कृतियों में और कई नामों के तहत उपयोग किया जाता है।

कुकवेयर का यह सबसे बुनियादी टुकड़ा मूल रूप से लकड़ी या कोयला जलती हुई फायरप्लेस में गर्म राख से ऊपर बैठने के लिए पैरों के साथ बनाया गया था। डच ओवन के ढक्कन एक समय में थोड़ा अवतल थे ताकि ऊपर से नीचे और साथ ही गर्मी प्रदान करने के लिए गर्म कोयले को शीर्ष पर रखा जा सके। फ्रांस में, इन बहु-प्रयोग वाले बर्तनों को कोकोट के रूप में जाना जाता है, और ब्रितान में, उन्हें केवल कैसरोल के रूप में जाना जाता है।

डच ओवन का उपयोग कैसे किया जाता है?

आधुनिक डच ओवन का उपयोग स्टॉकपॉट के समान या बेकिंग डिश जैसे ओवन में एक स्टोवेटॉप पर किया जा सकता है। भारी गेज धातु या सिरेमिक तापमान और खाना पकाने के तरीकों की एक विस्तृत श्रृंखला का सामना कर सकते हैं। लगभग किसी भी खाना पकाने का काम एक डच ओवन में किया जा सकता है।

सूप / स्टूज़ - डच ओवन सूप और स्टूज़ के लिए सही हैं क्योंकि उनके आकार, आकार और मोटे निर्माण के कारण। भारी धातु या सिरेमिक गर्मी अच्छी तरह से आयोजित करता है और लंबे समय तक भोजन को गर्म रख सकता है। यह लंबे समय तक सूप, stews, या सेम के लिए उपयोगी है।

भुना हुआ - जब एक ओवन के अंदर रखा जाता है, तो डच ओवन गर्मी का संचालन करते हैं और इसे सभी दिशाओं के अंदर भोजन में स्थानांतरित करते हैं। इस गर्मी को पकड़ने के लिए कुकवेयर की क्षमता का मतलब है कि लंबी, धीमी खाना पकाने के तरीकों के लिए कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ओवनप्रूफ ढक्कन नमी को बनाए रखने में मदद करता है और लंबे खाना पकाने के समय सूखने से रोकता है।

यह धीमी भुना हुआ मांस या सब्जियों के लिए डच ओवन को सही बनाता है।

फ्राइंग - गहरी फ्राइंग के लिए डच ओवन का उपयोग करने की बात आती है जब गर्मी का संचालन करने की क्षमता फिर से स्टार होती है। डच ओवन तेल को समान रूप से गर्म कर देगा, जिससे कुक फ्राई तेल के तापमान को बारीकी से नियंत्रित कर सके। कुछ तामचीनी डच ओवन का उपयोग गहरे फ्राइंग में उपयोग किए जाने वाले उच्च तापमान के साथ नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए निर्माता के साथ जांच करें।

रोटी - डच ओवन भी लंबे समय तक रोटी और अन्य बेक्ड माल सेंकने के लिए इस्तेमाल किया गया है। चमकदार गर्मी एक रोटी या पिज्जा ओवन के पत्थर की गर्दन के समान ही कार्य करती है। इसके अलावा, ढक्कन नमी और भाप में रहता है, जो एक वांछित कुरकुरा परत बनाता है।

Casseroles - एक ओवन के अंदर एक stovetop से स्थानांतरित करने के लिए एक डच ओवन की क्षमता उन्हें casseroles के लिए एक आदर्श उपकरण बनाता है। मीट या अरोमैटिक्स को डच ओवन में स्टोवेटॉप पर रखा जा सकता है, और फिर कैसरोल को इकट्ठा किया जा सकता है और उसी पॉट में बेक किया जा सकता है।

डच ओवन के प्रकार

आधुनिक डच ओवन को दो मूल श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: नंगे कास्ट आयरन या तामचीनी। प्रत्येक के पास फायदे, नुकसान और सर्वोत्तम उपयोगों का अपना सेट होता है।

बेयर कास्ट आयरन - कास्ट आयरन गर्मी का एक उत्कृष्ट कंडक्टर है और कई शेफ के लिए पसंदीदा कुकवेयर सामग्री है।

धातु बिना किसी गिरावट के अत्यधिक तापमान का सामना कर सकता है, जिससे यह विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए उपयोगी हो जाता है। सभी कास्ट आयरन कुकवेयर के साथ, लौह की अखंडता को संरक्षित रखने के लिए विशेष सफाई और देखभाल की जानी चाहिए। यदि सही तरीके से देखभाल की जाती है, तो एक अच्छी कास्ट आयरन डच ओवन पीढ़ी तक चल सकती है। कास्ट आयरन डच ओवन आमतौर पर शिविर के लिए उपयोग किया जाता है क्योंकि उन्हें सीधे खुली लौ पर रखा जा सकता है।

तामचीनी - तामचीनी डच ओवन में सिरेमिक या धातु (कास्ट आयरन या एल्यूमीनियम) कोर हो सकता है। कास्ट आयरन की तरह, सिरेमिक गर्मी को बहुत अच्छी तरह से संचालित करता है और इसलिए अक्सर डच ओवन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। तामचीनी डच ओवन के लिए कोई विशेष सफाई तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है, जो उन्हें सुविधा मांगने वालों के लिए सही बनाता है। हालांकि तामचीनी बेहद टिकाऊ है, कुछ तामचीनी अत्यधिक उच्च तापमान का सामना करने के लिए नहीं बनाई गई है, इसलिए निर्माता के साथ जांच करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।

डच ओवन कहां खरीदें

पिछले कुछ दशकों में डच ओवन ने लोकप्रियता हासिल की है और अब ज्यादातर प्रमुख घरेलू खुदरा विक्रेताओं में पाया जा सकता है।

ले Creuset शायद डच ओवन के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक है और रंगीन तामचीनी कास्ट आयरन डच ओवन (कीमतों की तुलना) की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। एक भारी मूल्य टैग के साथ, ले क्रेयूसेट डच ओवन उच्च अंत खाना पकाने आपूर्ति स्टोर या घर खुदरा विक्रेताओं पर पाया जा सकता है।

लॉज , कास्ट आयरन कुकवेयर का लोकप्रिय निर्माता अपने गुणवत्ता वाले कच्चे लोहा डच ओवन के लिए भी जाना जाता है। लॉज डच ओवन कैंपिंग सप्लाई स्टोर्स, आउटडोर स्पोर्ट्स सेंटर और कई अन्य खुदरा विक्रेताओं (कीमतों की तुलना) में खरीदे जा सकते हैं।

कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला (कीमतों की तुलना करें) के साथ बाजार में डच ओवन के कई अन्य ब्रांड हैं। एक गुणवत्ता डच ओवन बहुत भारी महसूस करना चाहिए, जो इसके ठोस निर्माण और गर्मी संचालन क्षमताओं को इंगित करता है। दीवारें अपेक्षाकृत मोटी होनी चाहिए और ढक्कन को कसकर फिट होना चाहिए। सभी हार्डवेयर ओवन सुरक्षित और सुरक्षित रूप से संलग्न होना चाहिए।