चीनी अंडा रोल , जिसे स्प्रिंग रोल (春卷) भी कहा जाता है, न केवल चीन और ताइवान में बल्कि दुनिया भर में एक लोकप्रिय स्नैक और एपेटाइज़र है।
अंडे के रोल / वसंत रोल विभिन्न आकारों में आते हैं और मांस और समुद्री भोजन जैसे विभिन्न प्रकार के पूरक होते हैं लेकिन शाकाहारी संस्करण भी होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी और ताइवान के लोग अपने रोल की तरह काफी छोटे हैं, लेकिन यदि आप अमेरिका में एक चीनी रेस्तरां में अंडा रोल ऑर्डर करते हैं, तो वे बहुत बड़े होंगे।
यह नुस्खा एक पके हुए आवरण के लिए है जिसे फ्रांसीसी क्रेपे की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। पाई आटा की तरह लुढ़कने वाले बेकार रैपर के लिए नीचे भिन्नता देखें और फिर भरें और पकाया जाए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7 औंस / 200 ग्राम सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच नमक
- 7.6 औंस / 225 मिलीलीटर पानी
- 1 बड़ा अंडा
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, जब तक मिश्रण पैनकेक बल्लेबाज की तरह दिखता है तब तक आटा, नमक, पानी और अंडे को एक साथ मिलाएं और कोई गांठ नहीं है।
- कम गर्मी पर एक 12 इंच की skillet गर्मी। पाक कला स्प्रे के साथ थोड़ा खाना पकाने के तेल या कोट में घूमना।
- मिश्रण के 1/2 लेटल को स्किलेट में डालें और पैन के पूरे तल में बल्लेबाज को फैलाने के लिए इसे घुमाएं जैसे कि आप फ्रांसीसी क्रेप्स बना रहे थे।
- अंडरसाइड पर हल्के भूरे रंग तक पकाएं और फिर एक स्पुतुला के साथ वसंत रोल रैपर के किनारे को ढीला करें, और जल्दी से फ्लिप करें। दूसरी तरफ 3 से 4 सेकंड के लिए कुक करें।
- चर्मपत्र से चर्मपत्र पेपर या मोमबंद पेपर के टुकड़े पर निकालें और शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं, एक दूसरे के ऊपर पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर झुकाएं।
- रैपर को प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीज में रखें।
अनकही लपेटा बदलाव
- इस संस्करण में, 2 कप (225 ग्राम) सभी उद्देश्य के आटे, 1 बड़ा अंडा, 1 चम्मच नमक, और 1/4 कप बर्फ पानी मिलाएं। एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो 1/4 कप अधिक बर्फ पानी जोड़ें।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और लगभग 5 मिनट तक या चिकनी और लोचदार तक गूंध लें।
- आटा को 30 मिनट तक आराम करने दें, फिर इसे संक्षेप में गूंध लें और आटा गेंद को आधे में काट लें।
- प्लास्टिक में एक आटा बॉल लपेटें और दूसरी छमाही को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और धीरे-धीरे रोल करें। 3 1/2 इंच मापने वाले वर्गों को काट लें। यदि आवश्यक हो तो रेरोल स्क्रैप्स, और शेष आटा गेंद के साथ दोहराएं।
- चिपकने से रोकने के लिए उनके बीच कॉर्नस्टार के साथ धीरे-धीरे धूल से लपेटें।
- उपयोग करने के लिए तैयार होने तक तत्काल या फ्रीज का प्रयोग करें।
आप भी जानना पसंद कर सकते हैं
- अंडे रोल मांचू हान शाही पर्व में परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक है।
- परंपरागत रूप से, ताइवान के लोग नए साल के दौरान और वसंत कर्मचारियों की पार्टियों (वेया 尾牙) में वसंत रोल की सेवा करते हैं, जो वे नए साल की शुरुआत का जश्न मनाने के लिए काम करते हैं।
- इस नुस्खा में रैपर का उपयोग मलेशियाई वसंत रोल, पपीया (潤 餅) बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जिसमें एक पका हुआ वसंत रोल रैपर पके हुए भरने के आसपास घुमाया जाता है और इसे बिना गहरे फ्राइंग के खाया जाता है।
लिव वान द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 77 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 60 मिलीग्राम |
| सोडियम | 210 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |