जबकि ज्यादातर लोग शायद क्रीम पनीर के बारे में नहीं सोचते हैं, जब वे अपने पसंदीदा पनीर के बारे में सोच रहे हैं तो यह लोकप्रिय डेयरी उत्पाद वास्तव में एक पनीर है! क्रीम पनीर एक ताजा पनीर है जो वृद्ध नहीं है। यह न्यूयॉर्क राज्य में 1872 में विकसित एक अमेरिकी पाक आविष्कार है। एक पनीर वितरक ने जल्द ही व्यापारिक नाम "फिलाडेल्फिया ब्रांड®" के तहत वॉल्यूम में क्रीम पनीर का उत्पादन करने के लिए उद्यमी डेयरी को कमीशन किया। कंपनी को अंततः 1 9 28 में क्राफ्ट फूड्स द्वारा खरीदा गया था, और अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रीम पनीर का सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त ब्रांड बना हुआ है।
कई अमेरिकी लोगों के लिए यह एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रधान है लेकिन क्रीम पनीर के लिए भी कई अन्य उपयोग हैं।
क्रीम पनीर क्या है?
क्रीम पनीर फ्रेंच Neufchatel के समान है कि यह गाय के दूध से बना है, लेकिन इसमें अलग है कि यह अपरिचित है और अक्सर दृढ़ता उधार देने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए emulsifiers शामिल हैं। यूएसडीए कानून के लिए मानक क्रीम पनीर में कम से कम 33 प्रतिशत वसा होना चाहिए और 55 प्रतिशत से अधिक पानी नहीं होना चाहिए, हालांकि बाजार में अब कम वसा और गैर-जाति की किस्में हैं।
क्रीम पनीर को ताजा पनीर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि यह अनजान होता है। नतीजतन, एक बार खोला गया, यह एक छोटा शेल्फ जीवन है। क्रीम पनीर को ठंडा होने से रोकने के लिए खुला होने पर भी ठंडा किया जाना चाहिए। स्वाद हल्का, ताजा स्वाद और मीठा है, फिर भी एक सुखद मामूली तंग है। कमरे के तापमान पर, क्रीम पनीर आसानी से फैलता है और इसमें चिकनी और मलाईदार बनावट होती है। यह फोइल-लपेटा हुआ ब्लॉक या नरम फैलाने वाले रूप में बेचा जाता है जिसमें हवा को रेफ्रिजरेटर से फैलाने योग्य बनाने के लिए व्हीप्ड किया जाता है।
कई स्वाद वाले संस्करण अब भी उपलब्ध हैं, जिनमें जड़ी बूटियों, फलों और यहां तक कि नमकीन मिश्रित भी शामिल हैं।
क्या आप घर पर क्रीम पनीर बना सकते हैं?
अपने क्रीम पनीर को बनाना निश्चित रूप से संभव है बशर्ते आपके पास स्टार्टर संस्कृति हो। रेसिपी बहुत सरल हैं और शेफ को अपनी स्वाद वाली विविधता बनाने की अनुमति देते हैं।
जबकि व्यंजनों को कुछ का पालन करना कठिन नहीं होता है, लेकिन उन्हें समय लेने वाली और थोड़ा श्रम गहन लगता है। क्रीम पनीर के लिए इसकी वांछित स्थिरता में निकालने में 12 घंटे तक लग सकते हैं। सृजन की प्रतीक्षा करने के उन सभी घंटों के बाद भी रेफ्रिजरेटर में केवल एक सप्ताह तक ही रहेंगे। एक पार्टी में घर का बना क्रीम पनीर दिखाने के लिए मजेदार हो सकता है लेकिन अधिकांश शेफ स्टोर को कहीं अधिक आसान खरीदने के लिए खरीदा जाता है।
क्रीम पनीर के लिए क्या उपयोग किया जाता है?
क्रीम पनीर अमेरिका की सबसे व्यापक रूप से खपत वाली चीजों में से एक है क्योंकि इसकी विस्तृत विविधताएं हैं। इसका मुलायम मलाईदार बनावट भी समृद्धि देता है, ठंढने वाला , बैगल-टॉपर्स , और अद्भुत प्रकाश और चमकीले पेस्ट्री क्रस्ट बनाता है। क्रीम पनीर लाल मखमल केक के लिए हस्ताक्षर ठंढ है। इसका उपयोग साधारण बेक चीज़केक व्यंजनों में भी किया जा सकता है जो विशेष रूप से उन लोगों के साथ लोकप्रिय हैं जिन्हें चीनी में कम मिठाई की आवश्यकता होती है। इन अधिक प्रसिद्ध उपयोगों के साथ, क्रीम पनीर नुस्खा व्यंजन संग्रह में देखेंगे क्योंकि क्रीम पनीर कई स्वादिष्ट व्यंजनों में मुख्य घटक है।