यह आसान है और केवल 10 मिनट लेता है
चिकपी आटा सूखे चम्मच (garbanzo सेम) से बना है और इसे garbanzo आटा, ग्राम आटा, और बेसन के रूप में भी जाना जाता है ।
चिकपी आटा भारतीय, पाकिस्तानी और बांग्लादेशी व्यंजनों का प्रमुख है। मोरक्को में, अनियंत्रित चम्मच से garbanzo आटा कालिंटि बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, एक quiche-like पकवान अक्सर सड़क के भोजन के रूप में बेचा जाता है।
चिकनी आटा एशियाई और मध्य पूर्वी बाजारों में पाया जा सकता है, लेकिन आप सूखे चम्मच से घर पर अपना खुद का बना सकते हैं।
यह करना आसान है और लगभग 10 मिनट लगते हैं। आपको केवल एक खाद्य प्रोसेसर और कॉफी या मसाला ब्लेंडर चाहिए।
आप अपने चम्मच हल्के ढंग से भुना सकते हैं और ग्राम आटा या बेसन पैदा करने के लिए उन्हें पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं, लेकिन कई व्यंजनों के लिए यह कदम अनावश्यक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सूखे चम्मच की कोई मात्रा
- फूड प्रोसेसर
- Sifter या चलनी
- कॉफी या मसाला ग्राइंडर
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में सूखे चम्मच रखें; यदि आप बड़ी मात्रा में बना रहे हैं तो बैचों में काम करें। एक पाउडर आटा रूपों तक दो या तीन मिनट के लिए उच्च गति पर कवर और प्रक्रिया। फीड ट्यूब के शीर्ष को कवर करें ताकि मशीन चलने के दौरान चम्मच आटा बाहर नहीं निकलता है।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालें ताकि अच्छे आटे को चम्मच की कठोर बिट्स से अलग किया जा सके जो पीस नहीं गए थे।
- चम्मच के शेष बिट्स को ठीक, पाउडर आटा में संसाधित करने के लिए मसाला या कॉफी ग्राइंडर का प्रयोग करें। एक समय में 1 या 2 चम्मच के बैचों में ऐसा करें।
- जब सभी चम्मच आटा में जमीन पर आते हैं, तो फिर से चिपकने वाले चम्मच के किसी भी शेष टुकड़े को हटाने और त्यागने के लिए फिर से निकलते हैं।
- अब आप एक नुस्खा में चम्मच आटा का उपयोग करने के लिए तैयार हैं। किसी भी बचे हुए को एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें और इसे ठंडा, सूखी जगह में रखें।
चिकपी आटा का उपयोग कर व्यंजनों
अपने घर का बना चम्मच आटा का उपयोग करने के कई तरीके हैं।
शुरुआत करने वालों के लिए इनमें से एक या दोनों को आजमाएं।
- लिगुरियन चिकपी पेनकेक्स पकाने की विधि : यह एक इतालवी पैनकेक या फ्लैटब्रेड है जिसे एक फरीनाटा कहा जाता है जो कि चम्मच आटा के साथ बनाया जाता है जिसे इटली की सड़कों पर कटा हुआ और बेचा जाता है।
- मोरक्कन चम्मच आटा-अंडे की चटनी पकाने की विधि : यह मोरक्को के सड़क भोजन कालिंटि के लिए एक नुस्खा है। यह चम्मच आटा और अंडे से बने एक फ्लाइंग-क्विच-जैसी पकवान है और यह इतालवी फरीनाटा के समान है।
बस एक आटा से ज्यादा
एक सब्जी के रूप में, चम्मच पौष्टिक होते हैं। उनके पास उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री होती है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद के लिए जाना जाता है, जो उन्हें अपने आहार में लाल मांस को बदलने की इच्छा रखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, उन्हें सौंदर्य सहायता के रूप में बताया जाता है, जिससे त्वचा और बालों से आंतरिक अंगों में सब कुछ लाभ होता है।