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परिचय
लार्स रुएकर / गेट्टी छवियां वॉनटन एक प्रकार का पकौड़ी है जो चीनी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। भरने को तैयार करने के कई तरीके हैं और आप विभिन्न प्रकार के पूरक तैयार करने के लिए सभी प्रकार के अवयवों का उपयोग कर सकते हैं। भरने मांस आधारित, समुद्री भोजन, शाकाहारी या यहां तक कि शाकाहारी भी हो सकता है।
चीन के विभिन्न क्षेत्रों में वेंटन के लिए अलग-अलग नाम भी हैं, और उन्हें पकाए जाने के विभिन्न तरीके हैं। उदाहरण के लिए, सिचुआन कॉल में लोग "चाओ शू" (抄手) और चाओ शू को आम तौर पर एक त्रिकोण में तब्दील कर देते हैं और तिल पेस्ट, मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के तेल में परोसे जाते हैं। मिर्च के तेल के रंग के कारण इस पकवान ने "लाल तेल वॉनन" नाम भी प्राप्त किया है। (紅油 抄手)।
कैंटोनीज़ लोग कुछ सूक्ष्म सूअर का मांस के साथ झींगा भरे हुए वॉनटोन बनाना पसंद करते हैं, और इन्हें आमतौर पर नूडल्स, शोरबा और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
चीनी तला हुआ वॉनट्स वास्तव में एक अद्भुत पार्टी एपेटाइज़र और नाश्ता बनाते हैं। यदि आप सीखना चाहते हैं कि स्क्रैच से एक वेंटन कैसे बनाना है, तो आप इस प्रामाणिक चीनी फ्राइड वॉनटन रेसिपी पर एक नज़र डाल सकते हैं।
आप एशियाई / चीनी सुपरमार्केट से वॉनन रैपर खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप स्वयं को वेंटन रैपर बनाना चाहते हैं या आपके स्थानीय क्षेत्र में कोई एशियाई / चीनी सुपरमार्केट नहीं है, तो आप " चीनी वॉनन रैपर व्यंजनों " लेख पर एक नज़र डाल सकते हैं। मैंने वेंटन रैपर बनाने के लिए तीन अलग-अलग व्यंजनों को शामिल किया है। आप किसी भी व्यक्ति को घर पर कुछ वेंटन रैपर बनाने के लिए चुन सकते हैं।
वेंटन को फोल्ड करने के कई अलग-अलग तरीके भी हैं, लेकिन नीचे एक चरण-दर-चरण फोटो निर्देश मार्गदर्शिका है जो एक वेंटन को फोल्ड करने के लिए एक बुनियादी और सरल तरीका प्रदर्शित करती है।
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भरना जोड़ना शुरू करें
- पानी के साथ या हल्के से पीटा अंडा के साथ वेंटन रैपर के सभी किनारों को गीला करें। यदि आवश्यक हो तो किनारों को फिर से गीला करने के लिए पानी के एक छोटे कटोरे को हाथ में रखें।
- वेंटन रैपर के केंद्र में लगभग 1 चम्मच uncooked भरने रखें।
- आधा लंबाई में वेंटन रैपर को फोल्ड करें, सुनिश्चित करें कि सिरों को पूरा किया जाए। सील करने के लिए सिरों पर दृढ़ता से दबाएं। थोड़ी देर भरने से फैलते हुए खाना पकाने के दौरान वेंटन रैपर को तोड़ने से रोकने में मदद मिलती है।
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भरना समायोजित करना
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह मध्य में केंद्रित रहता है, भरने के किनारों पर धक्का देने के लिए अपने अंगूठे का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि भरने रैपर के किनारे के बहुत करीब नहीं आती है।
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दूसरा मोड़
अपने अंगूठे को जगह में रखते हुए, एक और समय में वेंटन रैपर को फोल्ड करें। भरने बीच में है, लेकिन थोड़ी देर फैल गया है और बीच में बंधा हुआ नहीं है।
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वेंटन रैपर आकार और समायोजन
सुनिश्चित करें कि शेष रैपर एक नमी तौलिया या कपड़े से ढके हुए हैं ताकि वे सूख जाए। Rhonda Parkinson कोनों को पुश करें और अपने कोने और इंडेक्स उंगली के बीच प्रत्येक कोने को रखें। यदि आवश्यक हो तो आप किनारों को फिर से गीला करना चाहेंगे।
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अंतिम समायोजन
दो कोनों को एक साथ लाओ ताकि एक दूसरे को ओवरलैप कर सके। सील करने के लिए एक साथ दबाएं। जैसा कि आप अगली तस्वीर में देखेंगे, जब वॉनटन खड़ा होता है तो उसे नर्स की टोपी के समान होना चाहिए।
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तुम सब हो गए हो!
सफलता! वॉनन अब उबला हुआ या गहरा तला हुआ जाने के लिए तैयार है। एक बार जब आप मूल तकनीक प्राप्त कर लेते हैं तो आप एक पोर्क और झींगा भरने , तला हुआ वॉनन , शाकाहारी वॉनटोन और वॉनन सूप के साथ वेंटन जैसे व्यंजन बनाने के दौरान अपनी तकनीक को सही कर सकते हैं।
भरे हुए वेंटन का तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं? Uncooked वॉनन जमे हुए जा सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खाना पकाने से पहले कमरे के तापमान पर वापस लाएं।
भरे हुए पंखों को तैयार करने के दौरान उन्हें सूखने से रोकने के लिए भरे हुए पंखों को एक नम की तौलिया से ढकें। आपको भी अप्रयुक्त रैपर को कवर करने की आवश्यकता है!