यह शानदार एशियाई मिठाई कम वसा, कम कार्ब, शाकाहारी , और लस मुक्त है । जबकि काले तिल के बीज स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं और उनमें स्वादिष्ट अनूठा स्वाद होता है, वे कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, प्रोटीन, और आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए) का उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण भी बहुत स्वस्थ होते हैं , जिससे आपकी त्वचा और बालों को नरम रखने में मदद मिलती है। इस पारंपरिक चीनी मिठाई पर थाई प्रभाव नारियल के दूध और मूंगफली के अतिरिक्त पाया जा सकता है।
थाईलैंड और दक्षिणपूर्व एशिया के अन्य हिस्सों में, इस तरह की पुडिंग को अक्सर "मिठाई सूप" या "ग्रूएल" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वे पश्चिमी शैली के हलवा की तुलना में बनावट में बहुत पतले होते हैं। हालांकि, यदि आप अधिक तीरूट पाउडर या मक्का स्टार्च (पानी में भंग) जोड़कर, आप अपना मोटा बना सकते हैं।
अधिक एशियाई हलवा व्यंजनों
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप काले तिल के बीज
- 1/2 कप मूंगफली (अनसाल्टेड सूखे भुना हुआ या विकल्प बादाम, काजू, या अन्य पागल)
- 3 कप पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 1 चम्मच वेनिला
- 1/3 कप नारियल क्रीम (या
- नारियल का दूध )
- 1 1/2 चम्मच तीर का पाउडर (या 3 चम्मच पानी में भंग मक्का स्टार्च)
- गार्निश: नारियल का दूध, सूखा कटा हुआ नारियल, और / या जमीन मूंगफली
इसे कैसे करे
- नमक के साथ हीट पानी मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बर्तन में जोड़ा जाता है।
- जबकि पानी गर्म हो रहा है: एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, तिल के बीज अच्छी तरह से पीस लें (कॉफी ग्राइंडर को साफ करने के लिए, बस सूखे कपड़े से पोंछ लें)। जमीन के बीज थोड़ा तेल बनना चाहिए और जब आप पीसते हैं (लगभग 1 मिनट) तो पेस्ट की तरह दिखते हैं।
- जमीन के तिल के बीज को गर्म नमकीन पानी में जोड़ें और हलचल करें, बीज को अच्छी तरह से पानी में मिलाएं।
- अपने ही ग्राइंडर का फिर से उपयोग करके, एक अच्छी स्थिरता के लिए पागल पीस लें। पॉट में भी जोड़ें और हलचल।
- तिल के अखरोट के पानी को उबाल लेकर लाएं, फिर मध्यम गर्मी में कम करें। मिश्रण को 5 से 8 मिनट तक उबाल लें।
- वैकल्पिक कदम: इस बिंदु पर, अखरोट और तिल के छोटे टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए पुडिंग को दबाया जा सकता है (जैसा कि वे एशिया में करते हैं)। हालांकि, अगर आप अपने आहार में अतिरिक्त फाइबर रखना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं (और साथ ही, इस बिट की गड़बड़ी मिठाई में बनावट जोड़ती है)। यदि आप मिठाई को रोकने का विकल्प चुनते हैं, तो तनावग्रस्त तिल के अखरोट के पानी को पॉट में वापस डालें और जमीन को त्याग दें।
- पुडिंग अभी भी मध्यम से कम गर्मी पर रखा जाता है, चीनी, वेनिला, नारियल क्रीम / दूध, और पानी में भंग तीर / कॉर्नस्टार पाउडर जोड़ें। लगातार हिलाओ। मिठाई एक या दो मिनट के भीतर मोटा होना चाहिए।
- मिठास के लिए एक स्वाद परीक्षण करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और भूरा चीनी जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, मिठाई कप या कटोरे में डालें, जबकि अभी भी गर्म हो और थोड़ा सूखा कटा हुआ नारियल या कुछ जमीन मूंगफली के साथ छिड़कें। नारियल के दूध का एक अतिरिक्त घुमाव भी जोड़ा जा सकता है।
यह मिठाई सामान्य रूप से गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्म दिन में ठंडा ठंडा भी होता है। स्टोर करने के लिए, 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर कंटेनर में रखें। सेवारत से पहले गरम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 367 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |