यह बटरनट स्क्वैश कैसौलेट रेसिपी क्लासिक कैसौलेट डिश पर आधारित है लेकिन स्मोकी बेकन, चिकन, और कारमेलिज्ड सब्जियों और शरद ऋतु के इरेमिनेसिंट से भरा हुआ है और सर्दियों में भी अच्छा है।
मनोरंजक के लिए एक महान नुस्खा है क्योंकि यह अग्रिम रूप से तैयार करने के लिए एक साधारण पकवान है, और घर को झुकाव के रूप में एक tantalizing सुगंध देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूखे सफेद सेम, भिगो, सॉर्ट, और rinsed
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 पाउंड लॉर्डन (बेकन स्ट्रिप्स)
- 2 बड़े सफेद प्याज, खुली, आधा, और स्लाइस में काटा
- 1 1/2 पाउंड बेनालेस चिकन स्तन, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 1/2 पाउंड Butternut स्क्वैश, cubed (लगभग 4 कप)
- 1 क्वार्ट प्लस 1 1/4 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 गुलदस्ता गार्नी
- 1/2 चम्मच सूखे, कुचल थाइम
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 गाजर, छीलकर 1/4-इंच स्लाइस में क्रॉसवाइड काट लें
- 1/2 कप रोटी crumbs
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा थाइम
- 4 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में सेम रखें और ठंडे पानी के साथ कवर करें। मध्यम गर्मी पर सेम को उबाल लें। कवर करें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे निविदा चालू न करें, लगभग 1 घंटा और 15 मिनट। एक चम्मच नमक और 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च को सेम में जोड़ें और जब तक तरल 25 अतिरिक्त मिनट अवशोषित न हो जाए तब तक पकाएं। गर्मी से सेम निकालें, निकालें और सेम को अलग करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में, भूरे रंग तक, 5 मिनट के लिए लार्डन पकाओ। उन्हें मोटे तौर पर फेंक दो और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। प्याज और sauté 10 मिनट के लिए जोड़ें, जब तक वे निविदा बारी। गर्मी को कम करें, और कम से कम प्याज पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, कारमेलिज्ड और सुनहरे भूरे रंग तक 20 से 30 मिनट तक। लार्डन के साथ प्लेट में स्थानांतरित करें।
- ओवन को 350 तक गरम करें। स्किलेट से वसा के चार चम्मच सभी को हटा दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर वसा और भूरे रंग के चिकन स्तन के टुकड़े जोड़ें। चिकन को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, एक चम्मच मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन 90 सेकंड के लिए sauté, लगातार stirring। क्यूबड स्क्वैश जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और हल्के ढंग से कारमेलिज्ड तक sauté। लहसुन जला नहीं करने के लिए ख्याल रखना।
- एक बड़े पुलाव पकवान में मादा, प्याज, चिकन के टुकड़े और स्टॉक, गुलदस्ता गार्नी, थाइम, स्क्वैश, लहसुन, 3/4 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च को मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर और 25 मिनट के लिए सेंकना। अतिरिक्त 20 मिनट के लिए गाजर को कैसरोल, कवर और सेंकना में जोड़ें।
- सफेद सेम को पुलाव में जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल करें। एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन के साथ रोटी के टुकड़ों, अजमोद, और थाइम को टॉस करें। पुलाव पर ब्रेड crumbs छिड़कें और 1 घंटे के लिए खुला बेक। गुलदस्ता गार्नी को छोड़ दें और सेवा करें।