बेर पकाने की विधि सबस्टिट्यूशंस

किसान के बाजार के माध्यम से एक तेज मध्य गर्मी का दौरा पत्थर के फल फसलों के आगमन को दर्शाता है। ताजा आड़ू, नाजुक खुबानी, लाल चेरी, और, ज़ाहिर है, जीवंत प्लम अतिप्रवाह टोकरी और खड़े हो जाओ। और जबकि कुछ खाद्य पदार्थों को गर्मी के अत्यधिक मात्रा में फल नहीं मिल सकता है, तरबूज-दूसरों को एक आड़ू या एक बेर के मीठे ड्रिप-डाउन-चेहरे का रस पसंद है। मौसम में, मूल्यवान बेर फसल मुंह से पानी मीठा है।

लेकिन क्या होगा यदि आपकी नुस्खा उनके ऑफ-सीजन पर प्लम के लिए कहती है? या, बेर फसल पारित हो गई है और जो कुछ उपलब्ध है वह आड़ू हैं? तुम घबराओ नहीं। एक पत्थर के फल को अक्सर दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। और मध्य सर्दी, प्रूंस और चेरी जैसी सूखे किस्मों को किसी भी बेर नुस्खा के लिए कोई फ्रिल्स नहीं मिलता है।

जाम में

दिसंबर आओ, ताजा प्लम से बने जाम का एक जार आपको गर्मी के बक्षीस में वापस लाता है। लेकिन खुबानी और प्लूट (एक बेर और खुबानी के बीच एक संकर क्रॉस) जाम, जेली और संरक्षित में भी अच्छा स्वाद लेते हैं। खुबानी-उभरने वाले पहले पत्थर के फलों में से एक-एक मीठा और तीखा स्वाद दोनों के साथ एक मांसल बनावट है। और वे जाम या संरक्षित के लिए बिल्कुल सही हैं, क्योंकि पेड़ से उठाए जाने के बाद उनका बनावट जल्दी से खराब हो जाता है। यदि आप अपने प्राइम में खुबानी खोजने के लिए भाग्यशाली हैं, तो उन्हें किसी भी जाम नुस्खा के लिए विकल्प दें जो प्लम के लिए कहता है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आपके प्लम व्यंजनों की तुलना में अधिक खुबानी का उपयोग करें क्योंकि यह बहन फल आधा बड़ा हो सकता है।

या, इसके बजाय खुबानी बरकरार रखो।

धीमी कुकर खुबानी बचाता है

Savory व्यंजन में

बतख, सूअर का मांस, और गोमांस पाठ्यक्रम उन सभी के साथ मिठाई सॉस के एक बूंदा बांदी के साथ शानदार स्वाद। वास्तव में, फल में लेटे हुए ड्रेसिंग में मांस खाना बनाना अंत उत्पाद में मिठास और कोमलता दोनों को उजागर कर सकता है।

गोमांस ब्रिसकेट जैसे धीमी पके हुए व्यंजनों के लिए, प्रतिस्थापन prunes (जो वास्तव में केवल सूखे प्लम हैं) या अंजीर। दोनों किराने की दुकान में ढूंढना आसान है और लंबे समय तक खाना पकाने का समय उन्हें तोड़ देगा और आपके मुख्य पकवान को मीठा कर देगा। सूखे फल में उच्च चीनी सामग्री की वजह से, ताजा प्लम में आपकी व्यंजनों की तुलना में कम से कम उपयोग करें।

गर्मियों में, ग्रील्ड सूअर का मांस चॉप एक मीठे और चंचल सॉस के बिना पूरा नहीं होते हैं। तो यदि आपका सॉस बेर के लिए बुलाता है और आपके पास सब कुछ है, तो सीधे बोर्ड विकल्प में भी काम करेगा। इसके अलावा, आड़ू का सुनहरा पीला आपकी तैयार डिनर प्लेट में एक आकर्षक प्रस्तुति जोड़ता है।

आप शायद ही कभी फलों की चटनी या शीशा के बिना बतख देखते हैं। और प्लम्स इस मांस को बहुत अच्छी तरह से तारीफ करते हैं। लेकिन अन्य बतख और फल combos समान रूप से स्वादिष्ट हैं। तो, क्यों न सिर्फ पूरे नुस्खा को स्वैप करें? बेर ग्लेज़ेड बतख को बतख एल 'नारंगी या भुना हुआ बतख, कंद (आलू की तरह), और अंजीर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। दोनों सही भीड़ pleasers बनाते हैं।

एक एल ऑरेंज बतख

डेसर्ट में

पाई और कछुओं में, या शीर्ष आइसक्रीम के लिए एक सॉस पर, प्लम मिठास की सही मात्रा प्रदान करते हैं, जो बाद में "पर्याप्त तीखा" के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन ऐसे में चेरी या ब्लूबेरी करें, जिनमें से किसी भी पाई नुस्खा में प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो प्लम के लिए कहता है।

बस सुनिश्चित करें कि आप सही अनुपात प्राप्त करने के लिए वजन से फल मापते हैं। एक मिठाई सॉस के लिए जो प्लम, वैकल्पिक आड़ू या अमृत के बजाय कॉल करता है। आपको यहां माप के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि फल के आकार अधिक समान हैं और सॉस एक सटीक विज्ञान नहीं हैं। इसके अलावा, पत्थर के फल से बने किसी भी सॉस को नाश्ते और मिठाई के लिए दोनों का आनंद लिया जा सकता है।

आसान ताजा पीच सॉस