फैनन कारमेल सॉस के साथ शीर्ष पर वेनिला अंडा कस्टर्ड के लिए स्पेनिश नाम है। यह स्पेनिश व्यंजनों में से एक क्लासिक है और सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है । आप इसे स्पेन में हर जगह परोस सकते हैं और घर पर ऐसा करना मुश्किल नहीं है जैसा आप सोच सकते हैं।
Flan किसी भी भोजन के लिए एक महान खत्म करता है क्योंकि, हालांकि यह मीठा है, यह भी एक हल्का मिठाई है। आप क्रीम क्रीम को 1 कप गैर वसा वाले दूध और 1 कप हल्के क्रीम क्रीम के साथ प्रतिस्थापित करके कम कैलोरी फ्लाइंग भी बना सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप चीनी (विभाजित)
- 2 कप क्रीम क्रीम
- एक चम्मच
- वेनीला सत्र
- 3 अंडे
- गार्निश: 1/2 कप बादाम (
- blanched )
- गार्निश: टकसाल का स्प्रिग
इसे कैसे करे
फ्लाइंग एक डरावना पकवान हो सकता है, लेकिन यह होना जरूरी नहीं है। जब आप क्लासिक फ्लैन रेसिपी को सरल चरणों में तोड़ते हैं, तो आप पाएंगे कि यह अपेक्षाकृत सरल है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए रैमकिन्स को साफ करें कि उनमें कोई धूल नहीं है। उन्हें 9-13 इंच ग्लास बेकिंग डिश में सेट करें, जो बेकिंग के दौरान उबलते पानी के स्नान के लिए उपयोग किया जाएगा।
- स्टोव पर एक बर्तन में 4 से 5 कप पानी गरम करें।
- 30 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर एक भारी skillet या सॉस पैन हीट। 1/2 कप चीनी जोड़ें। लकड़ी के चम्मच के पीछे, चीनी को पूरी तरह से पिघलाए जाने तक और एक समृद्ध माध्यम-भूरे रंग के रंग के लिए कारमेलिज्ड होने तक लगातार स्किलेट में चलते रहें।
- 6 रैमकिन्स में से प्रत्येक में कारमेलिज्ड चीनी को सावधानीपूर्वक चम्मच या बड़े बेकिंग डिश।
- पहले से गरम ओवन 325 एफ (162 सी)।
- एक सॉस पैन में, क्रीम स्केल करें । पैन पर नजदीकी नजर रखें, इसलिए क्रीम उबाल नहीं लेता है। तुरंत हटा दें।
- इस बीच, एक मिश्रण कटोरे में, थोड़ा 3 अंडे हराया। 1/4 कप चीनी में मिलाएं।
- लगातार हिलना, धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में गर्म क्रीम जोड़ें। चीनी भंग होने तक हिलाओ। वेनिला निकालने में मिश्रण। मिश्रण ramekins में लडल।
- बड़े पकवान में कुछ अतिरिक्त कमरा प्रदान करने के लिए सावधानी से 1 या 2 रैमकिन्स हटा दें। पानी के स्नान के लिए 9-इंच 13-इंच बेकिंग डिश में लगभग 1/2-इंच पानी होने तक गर्म पानी डालें। रैमकिन्स बदलें। यदि पानी का स्तर रैमकिन्स के किनारों के रास्ते के 3/4 तक नहीं पहुंचता है, तो ध्यान से अधिक पानी जोड़ें।
- 50 से 60 मिनट के लिए पानी के स्नान में उजागर करें, या जब तक चाकू साफ हो जाए, तब तक केंद्र के बीच आधे रास्ते और पकवान के किनारे डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कस्टर्ड अधिक पकाया नहीं जाता है, 45 मिनट के बाद दान के लिए जांच करें, फिर हर 3 से 5 मिनट।
- पानी के स्नान से प्रत्येक रैमकिन को सावधानीपूर्वक हटा दें। एक ठंडा रैक पर ल्यूकेवार्म तक सेट करें, फिर रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करें। यह आमतौर पर कम से कम 1 घंटे लेता है।
- जब सेवा करने के लिए तैयार हो, तो प्रत्येक बेकिंग डिश के अंदर के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाकर फ्लाई को अन-मोल्ड करें। रैमेकिन के शीर्ष पर एक छोटी मिठाई प्लेट रखें। एक हाथ के साथ रैमकिन के नीचे और दूसरी प्लेट के शीर्ष पर, इसे एक चिकनी गति में बदल दें। रैमकिन टैप करें और फ्लैन प्लेट पर छोड़ देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक छोटे पैरिंग चाकू के साथ रैमकिन से बाहर निकलने के लिए ध्यान से "प्रोड" करें। इसे प्लेट पर और प्लेट पर स्लाइड करना चाहिए।
- वांछित अगर पूरे blanched बादाम और टकसाल के एक sprig के साथ गार्निश।
रैमकिन्स की आवश्यकता नहीं है
हालांकि व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए रैमकिन्स में फ्लेन सेंकना पारंपरिक है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो चिंता न करें। एक बेकिंग डिश जो 9-13 इंच के डिश में फिट हो सकता है, ठीक काम करेगा। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पानी के स्नान के लिए आवश्यक 1/2-इंच पानी को समायोजित करने के लिए आपके फ़्लैन को पकाने वाला पकवान काफी लंबा है।
जाओ पर फ़्लैन
चूंकि यह रैमकिन्स या बेकिंग डिश में बनाया जाता है और खाने के समय तक नहीं हटाया जाता है, इसलिए बर्फ बर्फ की छाती में अच्छी तरह से यात्रा करता है। यदि आपको इसे डिनर पार्टी या पारिवारिक सभा में ले जाने की ज़रूरत है तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। जब यह सेवा करने के लिए तैयार हो तो रूट और अन-मोल्ड के दौरान बस इसे प्लास्टिक की चादर से कसकर कवर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 264 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 59 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |