जब जिओरा शिमोनी ने इन स्वस्थ-से-सामान्य पोषण प्रोफाइल के बावजूद इन व्हील गेहूं चॉकलेट चिप कुकीज़ बनाई, "बच्चों ने उन्हें खा लिया"। शिमोनी के 12 वर्षीय बेटे ने यह भी देखा कि उन्होंने नियमित कुकीज़ से ज्यादा संतुष्ट महसूस किया। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सफेद आटे के बजाय पूरे गेहूं का आटा उपयोग करने से फाइबर और प्रोटीन बूस्ट के साथ कुकीज़ मिलती है।
मिरी की पकाने की विधि परीक्षण नोट्स और टिप्स:
- जब यह नुस्खा बनाया गया था, तो पूरे सफेद गेहूं का आटा - जिसमें नियमित गेहूं के आटे की तुलना में नरम बनावट और हल्का स्वाद होता है - अभी तक उपलब्ध नहीं था, इसलिए शिमोनी ने 1 1/4 कप पूरे गेहूं के आटे और 1 1/4 का उपयोग करने की सिफारिश की कप सफेद आटा और "कम घने और गेहूं-चखने वाली कुकी" मांगने वाले लोगों के लिए 3/4 कप तक तेल को कम करना। मैंने 2 1/2 कप सफेद पूरे गेहूं (कभी-कभी "पूरे सफेद गेहूं") आटा और अच्छे परिणामों के साथ तेल का पूरा कप लेबल किया।
- हालांकि नुस्खा बेकिंग शीट पर बल्लेबाज के चम्मच छोड़ने के लिए कहता है, लेकिन मुझे लगता है कि उच्च चॉकलेट चिप-टू-बल्लेबाज अनुपात ने यह मुश्किल बना दिया है। मेरे हाथों से छोटी गेंदों में आटा को आकार देना आसान था, जिसे मैंने कुकी चादरों पर रखने से पहले थोड़ा सा चपटा।
- मैंने नियमित आकार के चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल किया, और कटोरे के नीचे लगभग 1/2 कप के साथ छोड़ दिया गया था जब मैं कुकीज़ को बाहर निकाला था। मैंने जितना मैं कर सकता था उतना बचाया और पकाने से पहले आटा में हाथ से दबाया, लेकिन इस नुस्खा के रूप में , कम से कम चिप्स के कुछ चम्मच कटोरे में बने रहे। यदि आप चॉकलेट बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो 1 कप से 1 1/4 कप चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने का प्रयास करें - कुकीज़ अभी भी चॉकलेट से भरी जाएगी!
मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप आटा (पूरे गेहूं, अधिमानतः सफेद पूरे गेहूं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/8 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 कप चीनी
- 3/4 कप चीनी (गहरा भूरा, पैक)
- 1 कप कैनोला (या अंगूर का तेल)
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने (शुद्ध)
- 1 1/2 कप चॉकलेट चिप्स
इसे कैसे करे
1. पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फेरनहाइट (1 9 डिग्री सेल्सियस) तक। चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन लाइनर के साथ लाइन कुकी चादरें।
2. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर , बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।
3. एक और बड़े कटोरे में, मलाईदार तक अंडे और शर्करा को एक साथ हराया। तेल और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. धीरे-धीरे गीले बल्लेबाज में शुष्क सामग्री जोड़ें। चिकनी होने तक बस मिलाएं, मिश्रण को खत्म न करें। चॉकलेट चिप्स में हिलाओ।
5. तैयार कुकी चादरों पर चम्मच द्वारा छोड़ दें। या, छोटी गेंदों में आटा को आकार देने के लिए साफ, सूखे हाथों का उपयोग करें। कुकी शीट्स रखने से पहले थोड़ा सा फ़्लैट करें।
6. 10 से 12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, या कुकीज़ सेट होने तक।
7. ओवन से कुकी चादरें निकालें, लेकिन कुकीज को कुकी शीट पर एक या दो मिनट तक बैठने दें ताकि उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए तार रैक में स्थानांतरित करने से पहले फर्म अप किया जा सके।
8. एक बार ठंडा होने के बाद, कमरे को एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, या 3 महीनों तक फ्रीज, अच्छी तरह लपेटा जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 197 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 147 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |