इस स्वादिष्ट बादाम केक का नाम सैंटियागो (सेंट जेम्स), स्पेन के संरक्षक संत के सम्मान में रखा गया है। 25 जुलाई को सेंट जेम्स के त्यौहार दिवस को स्पेन में राष्ट्रीय रूप से मनाया जाता है। उनके अवशेष गैलेशिया के सैंटियागो डी कंपोस्टेला शहर में दफन किए गए हैं। मध्य युग के दौरान, सैंटियागो की तीर्थयात्रा ईसाई दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण तीर्थ यात्रा थी। आज, कई लोग अभी भी धार्मिक कारणों से नहीं बल्कि सांस्कृतिक, ऐतिहासिक या सक्रिय छुट्टी के रूप में सैंटियागो की यात्रा करते हैं।
केक की उत्पत्ति निश्चित नहीं है, लेकिन इसे एक तीर्थयात्री द्वारा गैलिसिया लाया जा सकता है और कई लोगों ने आनंद लिया जो सैंटियागो की यात्रा पूरी कर चुके थे। आज, यह केक पूरे सैंटियागो डी कंपोस्टेला में बेचा जाता है और पर्यटकों और तीर्थयात्रियों के साथ लोकप्रिय है।
यह नुस्खा ठीक पाउडर में पीसने से पहले बादाम को ब्लैंचिंग के लिए बुलाता है। केक के शीर्ष को पाउडर चीनी के साथ सजाया जाता है जो तलवार या सेंट जेम्स के क्रॉस का सिल्हूट बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 2/3 कप बादाम
- 4 बड़े अंडे
- 1 1/4 कप चीनी
- 8 बड़ा चम्मच / 1 छड़ी मक्खन (कमरे का तापमान)
- 3/4 कप आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप पानी
- 1 नींबू का उत्साह
- गार्निश: सजाने के लिए पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
- बादाम को ब्लैंच करें, फिर एक ग्राइंडर या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बादाम पीसकर ठीक से अलग करें।
- ओवन को 350 एफ तक गरम करें। एक दौर 8-इंच वसंत पैटर्न पैन करें ।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, अंडे और चीनी को एक साथ हराया। मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर और पानी जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ हराएं।
- बल्लेबाज में बादाम हिलाओ। नींबू उत्तेजकता जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रित जब तक हलचल।
- तैयार केक पैन में बल्लेबाज डालो। लगभग 45 से 50 मिनट के लिए मध्यम शेल्फ पर ओवन में सेंकना। 45 मिनट के बाद दान की जांच करें - केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ हो जाती है तो केक किया जाता है।
- केक को सजाने का पारंपरिक तरीका सेंट जेम्स की तलवार या शीर्ष पर एक क्रॉस के कट-आउट के साथ पाउडर चीनी को छिड़कना है। एक क्रॉस बनाने के लिए, क्रॉस काटने के लिए चौथे स्थान पर पेपर के किसी भी साफ टुकड़े का उपयोग करें। फिर, केक ठंडा होने के बाद, केक के केंद्र में क्रॉस रखें और पाउडर चीनी के साथ शीर्ष धूल दें। एक छोटा आटा sifter इस काम के लिए अच्छी तरह से काम करता है। सिल्हूट प्रकट करने के लिए कागज हटा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 597 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 144 मिलीग्राम |
| सोडियम | 256 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |