यह एक क्लासिक कोशेर कंडुंड्रम है: "मैश किए हुए आलू," गीओरा शिमोनी की आवाज, " थैंक्सगिविंग टर्की और ग्रेवी के साथ बहुत अच्छी तरह से जाएं, लेकिन अधिकांश मैश किए हुए आलू व्यंजनों में मक्खन, दूध या क्रीम होता है।" तो कोशेर रखवाले पारंपरिक थैंक्सगिविंग मेनू का आनंद कैसे ले सकते हैं-खासतौर पर ट्रांस वसा-भारित मार्जरीन और अशुद्ध क्रीमर का उपयोग किए बिना? बहुत आसानी से, जैसा कि यह निकलता है। विशिष्ट घटक मात्रा की कमी के बारे में चिंतित न हों- बनावट और मसाले के बारे में व्यक्तिगत वरीयता अलग-अलग होती है, इसलिए आप जितना स्वाद लेते हैं, और जो भी मसालों को आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं (या छोड़ दें) का उपयोग करें।
यदि आपको अधिक देहाती बनावट पसंद है, तो अपने जैकेट में आलू उबालें, और आलू के साथ खाल को मैश करें। यदि आलू छोटे होते हैं, तो आप उन्हें पकाते समय उन्हें छोड़ सकते हैं।
बेहतर स्वाद वितरण के लिए, मसालों को मिश्रण करने से पहले मसालों पर समान रूप से छिड़कें।
सोया से बचने के लिए पसंद करते हैं? बादाम या नारियल के दूध जैसे अन्य डेयरी विकल्प आज़माएं। सुनिश्चित नहीं है कि आप कॉम्बो पसंद करेंगे? आलू के एक चम्मच में एक छोटे से छिड़काव और पहले स्वाद मिलाएं। आप आलू के खाना पकाने के पानी या आलू को चिकनी और चिकनी करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
ताजा लहसुन प्यार करो? एक कटा हुआ लहसुन लौंग (या 3!) को लगभग 1 मिनट के लिए जैतून का तेल में सॉस करें, फिर लहसुन पाउडर के बजाय आलू जोड़ें। Sauteed या caramelized प्याज भी महान जोड़ बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड आलू (युकॉन गोल्ड, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें)
- 2 से 4 चम्मच सोया दूध
- स्वाद के लिए प्याज पाउडर
- स्वाद के लिए लहसुन पाउडर
- स्वाद के लिए नमक (कोशेर या समुद्री नमक)
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- वैकल्पिक:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या गैर-हाइड्रोजनीकृत मार्जरीन, जैसे पृथ्वी संतुलन)
- वैकल्पिक: ठंडा ताजा जड़ी बूटी, जैसे तुलसी, थाइम, या चीव
इसे कैसे करे
- एक बड़े, भारी सॉस पैन या बर्तन में खुली और कट आलू रखें। आलू को 1 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर गर्मी को कम करें और 15 से 25 मिनट तक उबाल लें, या जब तक आप आसानी से एक कांटा से आलू को छेद नहीं कर सकते।
- एक कोलंडर में आलू को निकालें, खाना पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा। आलू को एक आलू माशर, कांटा, या तार के साथ पॉट और मैश में लौटें।
- सोया दूध के 2 चम्मच और / या आरक्षित आलू के खाना पकाने के पानी को थोड़ा सा जोड़ें और जब तक आप अपनी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते तब तक मैशिंग जारी रखें। प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। अगर वांछित है, तो स्वाद के लिए जैतून का तेल और / या गैर-हाइड्रोजनीकृत मार्जरीन जोड़ें। यदि आप चाहें तो सेवा करने से पहले, अपने पसंदीदा कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष (या मिश्रण) करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 133 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |