कच्चे खाद्य उत्साही अपने आहार को विविध और रोचक रखने के तरीकों में से एक है, वेजी चिप्स और बीज क्रैकर्स जैसे खाद्य पदार्थों में कुरकुरा बनावट जोड़ने के लिए एक खाद्य डीहाइड्रेटर का उपयोग करना है।
कच्चे खाद्य आहार (जिसे "जीवित खाद्य पदार्थ" भी कहा जाता है) की लोकप्रियता अब फैड स्थिति से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त वर्षों तक चली गई है। लोगों को शुद्ध स्वास्थ्य लाभ, बढ़ी हुई जीवन शक्ति और वजन घटाने सहित कई कारणों से कच्चे खाद्य आहार के लिए तैयार किया जाता है।
मूल विचार यह है कि खाना पकाने न केवल भोजन में कई विटामिन को नष्ट करता है बल्कि एंजाइम भी हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।
118 एफ तक पहुंचने वाला भोजन अब कच्चा नहीं माना जाता है क्योंकि जाहिर है कि यह तापमान ऊपर है कि भोजन का पोषण कम हो गया है।
इस वजह से, भोजन के लिए तापमान को डीहाइड्रेट करना जो अभी भी सूखे होने के बाद कच्चे के रूप में अर्हता प्राप्त करता है, आमतौर पर 105 एफ / 41 सी और 115 एफ / 46 सी के बीच होता है। 135 एफ / 57 सी से 150 एफ / 66 सी की तुलना में यह काफी कम है, आमतौर पर फलों और सब्ज़ियों को सूखने के लिए सिफारिश की जाती है। इसका मतलब यह है कि यदि आप खाद्य पदार्थों को सूखना चाहते हैं लेकिन फिर भी अपनी कच्ची स्थिति को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको सामान्य निर्जलीकरण नुस्खा निर्दिष्ट करने की तुलना में 1/3 लंबे समय तक सूखने की अनुमति देनी होगी।
हालांकि मैं खुद को सख्त कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं हूं, मैं अपने भोजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों तरह पसंद करता हूं, इसलिए मैंने सोचा कि मैं कुछ कच्चे खाद्य डीहाइड्रेटर व्यंजनों का प्रयास करूंगा। मैं प्रभावित हुआ। ये साधारण व्यंजन स्वादिष्ट परिणाम उत्पन्न करते हैं, और मुझे यह विचार पसंद है कि निचले सुखाने का तापमान अंतिम उत्पाद में अधिक पौष्टिक मूल्य का मतलब है।
कम तापमान पर अच्छी तरह से सूखे खाद्य पदार्थ तब तक बने रहेंगे जब तक कि सामान्य सामान्य तापमान पर सूख जाए। ध्यान रखें कि विटामिन सामग्री धीरे-धीरे सूखे खाद्य पदार्थों में 9 महीने से अधिक समय तक गिर जाती है।
यह भी ध्यान रखें कि यदि आप सख्ती से कच्चे खाद्य आहार कर रहे हैं, तो सूखे खाद्य पदार्थों का पुनर्निर्माण करने की सामान्य विधि आपके लिए काम नहीं करेगी।
आम तौर पर, उबलते पानी को भोजन पर डाला जाता है, जिसे 30 मिनट तक गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बजाय, कच्चे खाद्य प्रैक्टिशनर ठंडे पानी या मुश्किल से गर्म पानी और लंबे समय तक भिगोने के समय का उपयोग करेंगे।
कुछ कच्चे खाद्य डीहाइड्रेटर व्यंजनों
नोट: यदि आप सख्त कच्चे खाद्य आहार पर नहीं हैं और आप जल्दबाजी में हैं, तो आप इन ओवन-बेक्ड काले चिप्स को आजमा सकते हैं।