सूखी जड़ी बूटियों के लिए आसान तरीका
जड़ी बूटियों को सूखना एक उदार फसल के स्वाद का विस्तार करने का एक शानदार तरीका है। पारंपरिक रूप से, जड़ी बूटी सूखने के लिए लटका दिया जाता है। यह लो-टेक विकल्प अपने जड़ी-बूटियों द्वारा बंडलों में साफ जड़ी-बूटियों को बांधने के लिए कहता है (मैं सादे रसोई की जुड़वां या कपास की स्ट्रिंग का उपयोग करता हूं, लेकिन रबड़ बैंड भी काम करते हैं), और उन्हें ठंडा, अधिमानतः धूप वाली जगह में सूखने के लिए उल्टा-नीचे लटकाना वे पूरी तरह से सूख जाते हैं-अक्सर कुछ हफ्तों तक।
सौभाग्य से, उनमें से उन लोगों के लिए जो बहुत धैर्य या अतिरिक्त जड़ी बूटियों के सुखाने की जगह के बिना, माइक्रोवेव ओवन में जड़ी बूटियों को सूखा और आसान बनाना आसान है।
दो चरणों में माइक्रोवेव में जड़ी बूटी सुखाने
यह सब कुछ बहुत ही सरल कदम है:
- सुनिश्चित करें कि जड़ी बूटी पहले साफ हो जाती है: जड़ी बूटी को ठंडे पानी में धोएं, पत्तियों से किसी भी गंदगी या धूल को हटाने के लिए उन्हें चारों ओर घुमाएं। जड़ी बूटी पानी से बाहर उठाओ और उन्हें पेपर तौलिए या एक साफ रसोई तौलिया के साथ पूरी तरह से सूखा । किसी भी उपजी को हटा दें और हटा दें।
- साफ-सुथरे जड़ी बूटियों को एक माइक्रोवेवबल प्लेट पर एक परत में रखें और उन्हें 30-सेकंड सत्रों में माइक्रोवेव रखें, प्रत्येक सत्र के बीच पत्तियों को मोड़ दें। तब तक दोहराएं जब तक पत्तियां पूरी तरह सूखी और भंगुर न हों, आमतौर पर 4 से 6 सत्रों (कुल 2 से 3 मिनट माइक्रोवेविंग समय) के भीतर।
कौन सा जड़ी बूटियों सूखी
जब सूखने की बात आती है, तो सभी जड़ी बूटियों को बराबर नहीं बनाया जाता है। नाजुक पत्तेदार हिरन सूखे होने पर बस अपने स्वाद का बहुत अधिक ढीला होता है। हार्दिक, लकड़ी के जड़ी बूटियों, हालांकि, निर्जलित होने के लिए खड़े हो सकते हैं और अभी भी साझा करने के लिए बहुत स्वाद है। सूखे के रूप में इन जड़ी बूटी के बारे में सोचो:
- तेज पत्ता
- ओरिगैनो
- रोजमैरी
- साधू
- अजवायन के फूल
अजमोद या तुलसी जैसे नाजुक जड़ी बूटियों को सुखाने से परेशान न हों। चेरविल, डिल और सिलेंडर एक ही नाव में गिरते हैं। सूखे होने पर इस तरह के निविदा पत्तेदार जड़ी बूटियों को अस्पष्ट रूप से स्वादयुक्त धूल में बदल जाता है। इसके बजाए उन्हें ठंडा करने का प्रयास करें-देखें कि बेसिल को कैसे फ्रीज करें , सिलेंडर को कैसे फ्रीज करें , और विशिष्टताओं के लिए अजमोद को कैसे फ्रीज करें ।
नियम के लिए अपवाद मिंट है। सूखे टकसाल में ताजा के रूप में एक ही जीवंत स्वाद नहीं होता है, लेकिन कुछ उपयोगों में-सलाद ड्रेसिंग और marinades- इसके अधिक मधुर, अधिक स्वादिष्ट स्वाद काफी सुखदायक हो सकता है।
सूखे जड़ी बूटियों को कैसे स्टोर करें
सूखे जड़ी बूटियों को हवा-तंग कंटेनर में रखें, जैसे स्क्रू-टॉप ग्लास जार। मैं उन्हें जितना संभव हो उतना पूरा करना चाहता हूं, जब उन्हें उपयोग करने का समय हो, तो उन्हें तोड़ना, लेकिन यदि आप उन्हें तोड़ना चाहते हैं तो वे जारों पर फिट बैठते हैं या आपको उन्हें कसकर पैक करने की ज़रूरत है, ठीक है।