शब्द "फोर्क-टेंडर" का आविष्कार धीमी भुना हुआ सूअर का मांस कंधे के लिए किया गया था। यकीन है कि इसमें आधे दिन लगते हैं, लेकिन इमारत की उम्मीद यह है कि पहले चिपचिपा, रसीला खींचा सूअर का मांस मांस में भी काट लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 से 4 पौंड
- सूअर का मांस कंधे भुना (भी कहा जाता है
- सूअर का मांस बट या बोस्टन बट)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच तरल धुआं
- सूखी रबड़ के लिए :
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 1 बड़ा चमचा काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 बड़ा चमचा पेपरिका
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच केयेन
इसे कैसे करे
मांस कुल्ला, और पेपर तौलिए के साथ सूखा सूखा। अतिरिक्त वसा के किसी भी बड़े टुकड़े को ट्रिम करें। रगड़ सामग्री को एक साथ मिलाएं, और सूअर के सभी किनारों को अच्छी तरह से कोट करें, और मांस में किसी भी गुना में।
पहले से गरम ओवन 215 डिग्री फेरनहाइट
एक बड़े डच ओवन में सूअर का मांस, फैटीयर साइड अप रखें। 1/3 कप पानी को एक छोटे, ओवनप्रूफ रैमेकिन में डालें, और तरल धुएं जोड़ें। इस रैमकिन को मांस के बगल में डच ओवन में रखें।
जैसे ही सूअर का मांस रोता है, यह खाना पकाने के माहौल में नमी पेश करेगा, साथ ही साथ मांस को सूक्ष्म धुंधला भी जोड़ देगा। ढक्कन के साथ कसकर कवर, और preheated ओवन के केंद्र में जगह।
12 घंटे, या कांटा निविदा तक रोस्ट पोर्क। यदि आप थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आंतरिक तापमान लगभग 200 डिग्री फ़ारेनहाइट होगा। ओवन को बंद करें और सूअर को हटाने से पहले 1 घंटे तक सूअर को आराम दें।
सूअर बोर्ड पर सूअर का मांस रखें और इसे छोटे टुकड़ों में खींचने के लिए कांटे का उपयोग करें। नमक और मसाले के स्तर के लिए स्वाद, और मसाला समायोजित करें।
मुलायम रोल पर गर्म या कमरे के तापमान की सेवा करें, अपने कुछ पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के साथ छिड़काव करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 577 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 215 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,11 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 9 जी |