ऑस्ट्रेलिया दिवस 26 जनवरी को देश भर में मनाया जाता है। राष्ट्रीय अवकाश संगीत कार्यक्रमों, परेड, समुद्र तट पार्टियों, बारबेक्यू और सेंकना बिक्री सहित विभिन्न तरीकों से मनाया जाता है। पारंपरिक रूप से ऑस्ट्रेलिया दिवस 1788 में सिडनी में पहली बेड़े की लैंडिंग का जश्न मनाता है, इस प्रकार महाद्वीप के ब्रिटिश उपनिवेशीकरण को चिन्हित करता है। ऑस्ट्रेलिया दिवस भी बहुसांस्कृतिकता, विविधता और सहिष्णुता का जश्न मनाता है। इसके बाद आमतौर पर ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की एक श्रृंखला पारंपरिक परंपराओं को अधिक आधुनिक दिन के स्वादों में शामिल करती है।
पावलोवा न्यूजीलैंड का राष्ट्रीय मिठाई है। यह नाज़ुक केक ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंडर्स के बीच एक महान बहस का हिस्सा है, जो दोनों अपने आविष्कार का दावा करते हैं। पावलोवा एक मर्सिंग शैल है जिसमें एक मार्शमलोवे सेंटर व्हीप्ड क्रीम और फल के साथ सबसे ऊपर है। इसका नाम रूसी प्राइम बॉलरीना, अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने 1 9 26 में न्यूजीलैंड और 1 9 2 9 में ऑस्ट्रेलिया का दौरा किया था।
लेमिंगटन हर ऑस्ट्रेलियाई बचपन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। छोटे स्पंज केक को चॉकलेट टुकड़े टुकड़े में डुबो दिया जाता है और फिर desiccated नारियल में लुढ़काया जाता है। ये छोटे व्यवहार स्कूल मेले में बेचे जाते हैं और देश भर में बिक्री करते हैं। इन दिनों Lamingtons भी व्यावसायिक रूप से उत्पादित हैं हालांकि वे घर के बने संस्करणों के रूप में अच्छा स्वाद नहीं है।
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मेमने की रोस्ट एक रसीला मेम्ने भुना हुआ। सारा डेनियलसन गेटी छवियां एक पारम्परिक। चाहे पैर या कंधे काट, परिवार के साथ रविवार के रात्रिभोज इसके बिना समान नहीं होंगे। यह नुस्खा पारंपरिक है। एक छोटा बेनालेस भेड़ का बच्चा कंधे बस लहसुन और दौनी के साथ अनुभवी है।
मांस पाई को ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड दोनों में कुछ प्रतिष्ठित भोजन माना जाता है। और पिछले कुछ सालों में स्वाद विकसित हुआ है, लेकिन दोनों देशों के दिल और मुंह में पाई एक दृढ़ जगह है। पाई जमीन के गोमांस, प्याज, और ग्रेवी से भरे हुए हैं और टमाटर सॉस (केचप) के साथ सबसे ऊपर हैं।
कई पाई की दुकानों में पसंदीदा, व्यक्तिगत पाई स्वादिष्ट ग्राउंड गोमांस और ग्रेवी से भरी हुई हैं और सुनहरे मैश किए हुए आलू के एक कुरकुरे शीर्ष से ढकी हुई हैं।
समुद्र तट पर नीचे मछली और चिप्स एक बारहमासी ऑस्ट्रेलियाई और कीवी पसंदीदा है। मछली आमतौर पर गर्म चिप्स या नमक और सिरका में आलू आलू के टुकड़ों के साथ एक हल्के, सुनहरे बल्लेबाज (अक्सर बियर के साथ बनाई जाती है) में लेपित होती है।