आम तौर पर, मैं आपको सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करने की सलाह दूंगा जो आप ट्रफल्स के लिए पा सकते हैं। हालांकि, यह नुस्खा थोड़ा मुश्किल है, और सफेद चॉकलेट में बहुत अधिक कोको मक्खन होने पर अच्छी तरह से स्थापित नहीं होता है। तो truffles के लिए कूपवर्टर सफेद चॉकलेट का उपयोग करने के बजाय (जिसमें बड़ी मात्रा में कोको मक्खन होता है), सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें। यह भी ध्यान रखें कि अधिकांश कैफियों की तरह इन कैंडीज में कई व्यापक शीतलन अवधि होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बनाते समय पर्याप्त समय दें।
कैंडीड साइट्रस छील के साथ सबसे ऊपर जब ये truffles सुंदर हैं। आप स्टोरबॉट का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नींबू (उत्तेजना के लिए)
- 1 नारंगी (ज़ेस्ट के लिए)
- 3/4 कप भारी क्रीम
- 12 औंस सफेद चॉकलेट चिप्स
- 1/3 कप पाउडर चीनी (धूल के लिए)
- 1 पौंड कटा हुआ सफेद चॉकलेट (tempering के लिए)
- गार्निश: कैंडी नारंगी या नींबू छील के slivers
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ इसे अस्तर करके एक बेकिंग शीट तैयार करें। सफेद चॉकलेट को एक बड़े कटोरे में रखें।
- क्रीम और साइट्रस ज़ेस्ट को एक छोटे सॉस पैन में रखें और जब तक बुलबुले पैन के किनारों के चारों ओर दिखाई न दें तब तक उबाल लें। गर्मी और कवर से निकालें। क्रीम को सुगंधित करने और साइट्रस अरोमा को अवशोषित करने के लिए 30 मिनट तक बैठने दें।
- माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर पर सफेद चॉकलेट पिघलाएं। इसे गर्म करने के लिए क्रीम को संक्षेप में गर्म करें, फिर इसे सफेद चॉकलेट पर एक छिद्र के माध्यम से डालें। गठबंधन करने के लिए धीरे से हिलाओ। क्लिंग रैप के साथ गैनाशे को कवर करें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- एक बार यह ठंडा हो जाने के बाद, 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में कटोरे को दृढ़ करने के लिए रखें।
- एक बार तैयार करने के लिए पर्याप्त फर्म, चम्मच या पाइप 1 इंच की गेंदें तैयार बेकिंग शीट पर। शेष गैनाशे के लिए दोहराएं और फ्रीजर में ट्रफल्स की ट्रे को 2 घंटे के लिए सेट करें।
- पाउडर चीनी के साथ अपने हाथ धूलें, और गोल आकार में घुमावदार truffles रोल। पिघला हुआ चॉकलेट में डुबकी के लिए पर्याप्त फर्म बनाने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रीजर पर लौटें।
- सफेद चॉकलेट को टेंपर करें , या वैकल्पिक रूप से चॉकलेट पिघलाएं 1 चम्मच सब्जी शॉर्टिंग के साथ पिघलाएं। डुबकी उपकरण या दो कांटे का उपयोग कर पिघला हुआ चॉकलेट में फर्म केंद्रों को डुबकी दें। कटोरे की रिम पर अतिरिक्त चॉकलेट को साफ करें, और बेकिंग शीट पर डुबकी ट्रफल को वापस रखें। जबकि चॉकलेट अभी भी गीला है, कैंडीड नींबू या नारंगी छील के slivers के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 158 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |