ताजा या जमे हुए हरी बीन्स के साथ नए आलू का संयोजन एक स्वादिष्ट पक्ष पकवान बनाता है। यहां तक कि यदि यह नए आलू के लिए मौसम नहीं है, तो पकवान बेबी आलू या आलू उंगली के साथ अद्भुत है।
इस ताजा में छोटे ताजा पूरे हरी बीन्स उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन जमे हुए या बड़े हरी बीन्स अच्छी तरह से अच्छे होते हैं। चित्रित पकवान में नए आलू और फ्रेंच हरी बीन्स (हरिकोट कविता) का उपयोग किया जाता था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड
- छोटे नए आलू
- ताजा हरी बीन्स 12-16 औंस
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप
- हल्की क्रीम (या दूध )
- वैकल्पिक: 1 से 2 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद या चीव
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- आलू को साफ़ करें और आधा में बड़े कटौती करें। वांछित अगर उन्हें छीलें।
- हरी बीन्स ट्रिम करें और अच्छी तरह से कुल्ला। यदि हरी बीन्स बड़ी हैं, तो उन्हें 1 से 2 इंच की लंबाई में फिसल दें।
- एक मध्यम सॉस पैन में आलू रखो। पानी और 1 चम्मच नमक के साथ कवर; उबाल पर लाना। पैन को ढकें और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें; 8 मिनट के लिए खाना बनाना।
- आलू के लिए तैयार हरी बीन्स जोड़ें और 9 से 12 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या जब तक आलू और हरी बीन्स निविदा न हों।
- यदि जमे हुए या छोटे ताजा फ्रांसीसी हरी बीन्स का उपयोग करते हैं, तो आलू उबलने के बाद लगभग 6 मिनट जोड़ें और लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, क्रीम सॉस बनाओ। मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। जब फोमिंग कम हो जाती है, तो आटा जोड़ें। लगातार stirring, 2 मिनट के लिए roux कुक। धीरे-धीरे दूध को रॉक्स में घुमाएं। लगातार stirring, मोटाई तक कुक। वांछित अगर कटा हुआ chives या अजमोद जोड़ें।
- सॉस का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- आलू और हरी बीन्स निकालें और एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें।
- हरी बीन्स और आलू पर सॉस डालो और सब्जियों को कोट करने के लिए धीरे-धीरे हलचल करें।
- गर्म - गर्म परोसें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
नए आलू क्या हैं? नए आलू ताजा खुदाई आलू हैं। अधिकांश आलू कुछ हफ्तों या उससे अधिक समय तक "ठीक" होते हैं, लेकिन जमीन से बाहर आने के बाद नए आलू बेचे जाते हैं। नए आलू की त्वचा बहुत पतली और flaky है। कोई छीलने की आवश्यकता नहीं है, बस अपने हाथों या मुलायम ब्रश के साथ ढीली त्वचा को रगड़ें और पकाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1053 |
| कुल वसा | 62 जी |
| संतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 268 मिलीग्राम |
| सोडियम | 617 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 63 ग्राम |