पावलोवा के लिए यह नुस्खा, एक meringue खोल, व्हीप्ड क्रीम, और फल के साथ बनाया, न्यूजीलैंड के राष्ट्रीय मिठाई में से एक है।
पावलोवा रेसिपी तैयार करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादपूर्ण रूप से साफ बर्तन , ग्रीस, अंडे के अंडे या अंडे से मुक्त होना चाहिए। वास्तव में, meringue की सफलता इस पर निर्भर करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि अंडा सफेद अधिक मात्रा प्राप्त करने के लिए उन्हें मारने से पहले कमरे के तापमान पर हैं।
जब आप ओवन खोलते हैं तो पावलोवों की दरारें और क्रैक बनाने की आदत होती है लेकिन निराश न हों। यदि ऐसा होता है तो छेद को भरने के लिए बस कुछ अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम बनाएं। यह अभी भी एक शानदार मिठाई होगा।
यदि आप टॉपिंग में केले का उपयोग करते हैं, तो उन्हें ऑक्सीकरण या भूरे रंग के मोड़ से रोकने के लिए नींबू के रस में टॉस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Meringue शैल के लिए:
- 4 बड़े अंडा सफेद (कमरे के तापमान पर)
- 1 कप कास्ट चीनी (जिसे कोस्टर चीनी, बेरी चीनी या सुपरफाइन चीनी भी कहा जाता है)
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 बड़ा चमचा cornstarch
- 1 चम्मच वेनिला
- भरने के लिए:
- 1/2 कप क्रीम क्रीम
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1/2 कप टुकड़े टुकड़े चीनी (जिसे कन्फेक्शनरों की चीनी भी कहा जाता है)
- गार्निश के लिए:
- 2 कप पूरे बेरीज या पसंद के कटा हुआ ताजा फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, कीवी फल, जुनून फल, केला, ब्लूबेरी)
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
इसे कैसे करे
Meringue शैल बनाओ:
- ओवन को 275 एफ / 140 सी तक गरम करें और रैक को ओवन के बीच में रखें। पन्नी के साथ एक बेकिंग ट्रे लाइन करें और एक चाकू के धुरी किनारे के साथ पन्नी पर एक 7-इंच सर्कल खींचें (पन्नी फाड़ें नहीं)। रद्द करना।
- एक साफ, मध्यम आकार के धातु के कटोरे में, मध्यम गति पर एक साफ इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडा सफेद को हराया। गोरे नरम चोटियों के रूप में जब तक मारो।
- धीरे-धीरे चीनी को अंडा सफेद, 1 चम्मच एक समय में छिड़काएं, जब तक कि सफेद कठोर चमकदार चोटी न बनें तब तक लगातार मारना।
- Meringue पर cornstarch और सिरका छिड़काव और एक प्लास्टिक spatula के साथ धीरे से गुना। वेनिला जोड़ें और धीरे-धीरे मिश्रण को फिर से फोल्ड करें।
- अब गोलाकार आधार बनाने के लिए धीरे-धीरे पन्नी पर सर्कल में meringue फैलाओ। सुनिश्चित करें कि meringue के किनारों केंद्र से थोड़ा अधिक हैं ताकि आप बीच में बहुत मामूली अच्छी तरह से हो।
- Meringue लगभग 1 घंटे और 15 मिनट के लिए सेंकना या जब तक यह एक बहुत पीला, गुलाबी अंडे रंग रंग जाता है।
- ओवन को बंद करें और दरवाजे को थोड़ा ठंडा छोड़ दें ताकि meringue पूरी तरह से ठंडा हो सके। जैसा कि meringue ठंडा है, यह थोड़ा दरार होगा।
- सेवारत से पहले, मोरिंग को ओवन से बाहर निकालें और धीरे-धीरे फॉइल और प्लेट पर जगह से हटा दें।
भरें
- वेनिला और टुकड़े करने वाली चीनी के साथ क्रीम को चाबुक करें जब तक कि यह चोटियों को न बनाये और अलग कर दें।
- धोने और टुकड़ा करके फल तैयार करें।
- ब्राउनिंग को रोकने के लिए टोन ने नींबू के रस के साथ केला और सेब जैसे फल काट दिया।
गार्निश पावलोवा:
- एक स्पुतुला के साथ ठंडा meringue के शीर्ष पर क्रीम फैलाओ।
- फल को शीर्ष पर व्यवस्थित करें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 253 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 108 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |