भुना हुआ गोभी के ये स्लाइस किनारों के चारों ओर मध्यम और भूरे और कुरकुरे में निविदा हैं। केवल नमक और काली मिर्च के साथ वे एक अच्छी तरफ पकवान हैं, लेकिन पेस्टो एक भव्य हरा रंग और स्वाद के बहुत सारे जोड़ देगा।
पेस्टो में मिश्रण अजमोद अजमोद के साफ, घास के स्वाद को बढ़ाता है। यदि अजमोद पेस्टो आपकी बात नहीं है, तो पारंपरिक बेसिल पेस्टो या किसी भी पसंदीदा पेस्टो रेसिपी के साथ शीर्ष भुना हुआ गोभी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर हरा गोभी (1/2-इंच मोटी दौर में कटा हुआ)
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 कप अखरोट
- 1 लहसुन लौंग (कटा हुआ)
- 1/4 कप परमिगियानो-रेगियानो पनीर (grated)
- 3 कप अजमोद पत्तियां (लगभग 1 छोटा गुच्छा अजमोद)
इसे कैसे करे
- 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- चर्मपत्र पेपर के साथ थोड़ा सा तेल या कवर के साथ एक बेकिंग शीट ब्रश करें।
- एक बेकिंग शीट पर गोभी स्लाइस व्यवस्थित करें। जैतून का तेल की एक हल्की कोटिंग के साथ एक तरफ ब्रश करें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के मौसम।
- कुत्ते को बीच में निविदा होने तक कुक करें और किनारों को भूरा और कुरकुरा (लगभग 40 मिनट)
- एक खाद्य प्रोसेसर में, अखरोट, लहसुन, और पनीर बारीक कटा हुआ तक पल्स।
- अजमोद जोड़ें। ब्लेड चलने के साथ, आधे जैतून का तेल धीरे-धीरे डालना। तब तक तेल जोड़ने जारी रखें जब तक कि आपके पास की स्थिरता न हो। (यदि पेस्टो आपकी वांछित स्थिरता तक पहुंचता है तो सभी जैतून का तेल उपयोग करना आवश्यक नहीं है।)
- स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- गोभी पर हलचल pesto। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
परमिगियानो-रेगियानो सबस्टिट्यूशंस
कुछ लोग तर्क देंगे कि परमिगियानो-रेगियानो पनीर के लिए कोई विकल्प नहीं है। कुछ कानूनों की आवश्यकता होती है कि परमिगियानो-रेगियानो को केवल पर्मा, रेजीओ-एमिलिया, मोडेना, और बोलोग्ना और मंटुआ के प्रांतों के विशिष्ट क्षेत्रों के इतालवी प्रांतों के भीतर एक विशिष्ट नुस्खा और उत्पादन विधियों के अनुसार बनाया गया है।
हालांकि यह सच है कि असली पार्मिगियानो-रेगियानो का स्वाद मिलान करना असंभव है, ऐसे कई प्रकार के पनीर हैं जिनका उपयोग व्यंजनों में महंगा पार्मिगियानो-रेगियानो के स्थान पर किया जा सकता है।
ग्राना Padano : यह इतालवी पनीर Parmigiano-Reggiano के समान है। ग्राना पद्नोनो को मूल रूप से उसी नुस्खा का उपयोग करके कम से कम एक हजार साल तक बनाया गया है जिसका प्रयोग आज किया जाता है।
पेकोरिनो : "पेकोरीनो" भेड़ के दूध से बने किसी भी कठोर इतालवी पनीर को संदर्भित करता है। पेकोरिनो के कई अलग-अलग प्रकार हैं। सबसे प्रसिद्ध पिकोरिनो रोमानो में से एक है। पेरिकिनो में पार्मिगियानो-रेगियानो की तुलना में एक नमकीन, तेज स्वाद है। अक्सर, पार्मिगियानो और पेकोरिनो का एक संयोजन पेस्टो बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
BelGioioso अमेरिकी ग्राना: Parmigiano-Reggiano का एक अमेरिकी संस्करण। इसमें एक वैक्सियर बनावट और एक नट स्वाद है।
रेगियानिटो: अर्जेंटीना में अर्जेंटीना में रेजियानिटो अर्जेंटीना में बस गया है।
स्वाद हल्का है और बनावट परमिगियानो-रेगियानो से नरम है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 317 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 144 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |