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तो रोस्टी आलू क्या हैं?
स्टेप द्वारा Roesti कदम - कैसे स्विस आलू पेनकेक्स बनाने के लिए। J.McGavin रोस्टी एक स्विस आलू पकवान है जिसे हैश ब्राउन और आलू पैनकेक के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित किया जा सकता है। यह पूरे स्विट्जरलैंड में नाश्ते के भोजन के रूप में लोकप्रिय है। यह wedges में कटौती है और सॉसेज या अन्य मांस और चीज के साथ परोसा जाता है।
यह बहुमुखी पकवान भी अंडे के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है और एक संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ब्रंच या हल्के रात के खाने के लिए या एक स्टेक या अन्य लाल मांस के साथ सलाद के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
लिज़ा मैककोर्ले / गेट्टी छवियां - 3 से 4 मध्यम स्टार्च आलू, जैसे कि russets (छील)
- 2 से 4 चम्मच मक्खन
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक ऐड-इन्स: अजमोद, प्याज, जायफल, काली मिर्च, या जमीन पेपरिका
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आलू grate
J.McGavin एक कटोरे में खुली कच्ची आलू काट लें। आमतौर पर grating आमतौर पर हाथ से और परंपरागत रूप से बड़े छेद के साथ रोस्टी grater के साथ किया जाता है, लेकिन एक बॉक्स grater अच्छी तरह से करेंगे। आप इसे मशीन के साथ कर सकते हैं, लेकिन परिणाम काफी प्रामाणिक नहीं हो सकते हैं।
आप पार्बोले हुए आलू के साथ रोस्टी भी बना सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में एक दिन पहले, छील और स्टोर में उन्हें अल डेंटे कुक करें। उन्हें फ्राइंग करने से पहले उन्हें गले लगाओ।
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पाक कला शुरू करो
J.McGavin Grated आलू खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें।
- एक 8-इंच गैरस्टिक या कास्ट आयरन स्किलेट में मक्खन के 2 से 4 चम्मच पिघलाएं। 1 इंच गहराई के बारे में grated आलू जोड़ें और वांछित के रूप में उन्हें नमक।
- वांछित के रूप में प्याज या वैकल्पिक मसाले जोड़ें।
- आलू को मक्खन के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धातु के स्पुतुला के साथ दो या तीन बार सरकते हुए मध्यम गर्मी पर आलू को कुक करें।
- आलू को स्पुतुला के साथ एक केक में पॉट करें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं।
- आलू को ढककर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
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रोस्टी फ्लिप करें
स्टेप द्वारा Roesti कदम - कैसे स्विस आलू पेनकेक्स बनाने के लिए। J.McGavin दूसरा कदम थोड़ा और मुश्किल है।
- जब आलू केक के नीचे सुनहरा भूरा होता है, तो एक प्लेट रखें जो आलू के शीर्ष पर स्किलेट के अंदर मुश्किल से फिट बैठती है और प्लेट पर पकड़े हुए पैन को घुमाती है।
- पैन को हटा दें और इसे स्टोव पर वापस सेट करें। एक और बड़ा चमचा या मक्खन जोड़ें और इसे पिघल दें।
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रोस्टी वापस पैन में स्लाइड करें
J.McGavin आप आधे रास्ते खत्म हो गए हैं।
- प्लेट से रोस्टी को स्लाइड करें और पैन में वापस, सुनहरा साइड अप करें, और दूसरे पक्ष को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, पैनकेक को थोड़ा और साथ बनाने के लिए स्पुतुला के साथ एक या दो बार दबाएं।
- अगर वांछित आलू को पकाया जाता है तो आटे को पकाए जाने के लिए पैन को कवर कर सकते हैं लेकिन खाना पकाने के अंत से कम से कम 5 मिनट पहले कवर को हटा दें ताकि आपका पैनकेक बाहरी पर कुरकुरा हो।
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रोस्टी की सेवा करें
J.McGavin आपका स्विस आलू रोस्टी खाने के लिए तैयार है। यह आरामदायक भोजन यूरोपीय शैली है।
- रोस्टी को एक प्लेट पर स्लाइड करें और इसे वेजेस में काट दें।
- वांछित अगर अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।