एस्प्रेसो टैम्पर्स का महत्व

एक मशीन या स्टोवेटॉप एस्प्रेसो निर्माता में एस्प्रेसो बनाने के दौरान एक छेड़छाड़ का उपयोग किया जाता है। कॉफ़ी ग्राउंड पैक करने के लिए यह छोटा टूल आवश्यक है ताकि आपको एस्प्रेसो का सबसे अच्छा शॉट मिल सके। इसका उपयोग करना मुश्किल नहीं है, लेकिन चुनने के लिए एक उचित तकनीक और टैम्पर्स की कुछ शैलियों हैं।

एक टैपर क्या है?

टैम्पर्स एस्प्रेसो मशीन की टोकरी में एस्प्रेसो ग्राउंड को पैक करने के लिए उपयोग किए जाते हैं (या "टैम्प")।

एक छेड़छाड़ का उद्देश्य एक गुणवत्ता शॉट के लिए समान रूप से आधार पैक करना है। अनिवार्य रूप से, आप इसे 'खुराक' मैदानों के ढीले ढेर से टोकरी के अंदर एक कड़े संकुचित केक में ले जा रहे हैं।

महत्वपूर्ण टैम्पिंग क्यों है?

टैम्पिंग का एक बहुत ही विशिष्ट उद्देश्य है और बारिस्टस ने अपने टैम्प को पूरा करने में काफी प्रयास किए हैं। पीसने और समय से परे, उचित टैम्पिंग एस्प्रेसो के गुणवत्ता शॉट को खींचने के लिए महत्वपूर्ण है । टैम्पिंग के पीछे एक विज्ञान है।

एक शॉट खींचते समय, दबाव वाले पानी को पोर्टफिल्टर के माध्यम से और कॉफी ग्राउंड से भरी टोकरी में भेजा जाता है। यदि उन आधारों को ढीले ढेर में छोड़ दिया जाता है, तो पानी उनके माध्यम से सही ढंग से गोली मारता है, अक्सर दरारें या सबसे आसान मार्ग संभव है और अधिक कठिन वर्गों से परहेज करता है। कॉफी बीन्स के पूर्ण स्वाद को चुनने के लिए यह आदर्श से बहुत दूर है।

जब कॉफी के मैदानों को टैम्प किया जाता है, तो पानी को ढेर के माध्यम से अपने रास्ते को मजबूर करने की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि पानी कॉफी के साथ लंबे समय से बातचीत कर रहा है और मैदान के पूरे केक के माध्यम से चल रहा है।

एस्प्रेसो शॉट के लिए एक पूर्ण स्वाद में समय और वितरण के इस संयोजन के परिणाम।

संक्षेप में, टैम्पिंग का लक्ष्य पानी के माध्यम से पानी के माध्यम से घूमना कठिन बनाना है।

टैम्पिंग भी पानी के रूप में सूखने के लिए कॉफी के लिए थोड़ा सा कमरा छोड़ने के लिए पर्याप्त आधारों को संकलित करता है। यह एक माध्यमिक उद्देश्य है हालांकि यह आपकी मशीन के समूह के सिर को साफ रखने में मदद करता है।

टैम्पर्स के 4 प्रकार

लाइटवेट धातु से एक अच्छा छेड़छाड़ की जाती है और टोकरी के आकार से मेल खाती है और पोर्टफिल्टर आप टैम्पिंग कर रहे हैं। यदि आपके पास एक से अधिक टोकरी हैं, तो आपको एक से अधिक छेड़छाड़ की आवश्यकता हो सकती है या आप दो तरफा छेड़छाड़ का उपयोग कर सकते हैं।

गोलाकार (उत्तल) या फ्लैट-तल वाले टैम्पर्स बेहतर हैं या नहीं, इस पर कुछ बहस है। आम तौर पर, हालांकि, टैम्पर्स चार मूल शैलियों में आते हैं।

• ड्यूल-हेड टैपर - यह टूल दो फ्लैट सिरों के साथ लापता डंबल्स की तरह दिखता है, जिनमें से एक दूसरे की तुलना में थोड़ा छोटा है। यह अच्छा है अगर आपके पास होम बार्स्टा के लिए कई टोकरी और बेहतरीन हैं।
• हैंडल टैम्पर - ये टैम्पर्स एक पुराने या रबर स्टैंप जैसा फ्लैट या उत्तल तल और गोल घुंडी हैंडल के समान होते हैं। घुंडी सामग्री धातु से लकड़ी तक (और कुछ बहुत अच्छी जंगल) होती है। ये आपको टैम्प में अधिक बल जोड़ने की अनुमति देते हैं और पेशेवर baristas द्वारा पसंद किया जाता है।
• वजन-कैलिब्रेटेड टैपर - यह एक ऐसा विकल्प है जो अक्सर हैंडल टैम्पर्स के साथ आता है। आप टैम्प के पीछे एक विशिष्ट बल देने के लिए डिज़ाइन किए गए टैपर को खरीद सकते हैं। एक 30 पौंड बल प्रतिक्रिया मानक है हालांकि वे अन्य वजन में उपलब्ध हैं।
• पक टम्पर - कुछ बार्स्टा टॉपर की शैली पसंद करते हैं जो हॉकी पक की तरह दिखता है। ये सपाट हैं और आप उन्हें एक गेंद पकड़ने की तरह पकड़ते हैं।

आपके लिए सही छेड़छाड़ चुनें

यदि आप बहुत सारे एस्प्रेसो शॉट खींचते हैं, तो आपके लिए सही छेड़छाड़ ढूंढना बहुत महत्वपूर्ण है। पेशेवर baristas अपने हाथ में कंधे और उपभेदों और कलाई बहुत ज्यादा tamping से जाना जाता है। कभी-कभी उपाय एक अलग वजन, बल या शैली के छेड़छाड़ को चुनने के समान सरल होता है।

• टैम्पर्स का व्यास भिन्न होता है और अधिकांश 51-59 मिमी व्यास सीमा में गिरते हैं। अपने टोकरी फिट बैठने वाला एक चुनना सुनिश्चित करें।
• एक उच्च गुणवत्ता वाले छेड़छाड़ पर $ 30 या अधिक खर्च करने की उम्मीद है। आकस्मिक उपयोग के लिए, लगभग $ 10 के लिए एक दोहरी-सिर छेड़छाड़ मिल सकती है।
• कुछ स्वचालित एस्प्रेसो मशीनों में एक अंतर्निहित छेड़छाड़ शामिल है। कई मामलों में, वे एक हाथ विस्तार है जो पक्ष से लटका हुआ है। उचित टैम्प के लिए आवश्यक सही बल प्राप्त करने के लिए यह आदर्श से कम है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक अलग छेड़छाड़ खरीदने पर विचार करें।