सर्बियाई सफेद सेम सूप - पसुल्ज - एक हार्दिक छड़ी-से-द-पसलियों का संबंध है जिसे मांस के साथ या बिना बनाया जा सकता है। यह संस्करण मांस के साथ है। सही सर्बियाई बीन सूप सफेद tetovac (тетовац) सेम के साथ बनाया जाता है, लेकिन ग्रेट उत्तरी सेम भी काम करते हैं। वांछित, या आंशिक रूप से pured, सूप एक zafrig (roux) के साथ मोटा हो सकता है। मैं अपनी चंकी पसंद करते हैं। एक बार एक किसान पकवान माना जाता है, pasulj प्रशंसनीय रेस्तरां में अक्सर देखा जाने वाला पारंपरिक सर्बियाई पकवान बन गया है।
शॉर्टकूट: रात भर सेम को सूखें और निकालें। एक हैम हॉक और शेष सामग्री के बजाय स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक धीमी कुकर में रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सूप के लिए:
- 1/2 पाउंड tetovac सेम या ग्रेट उत्तरी सेम, rinsed
- 16 कप ठंडे पानी
- 1 1/2 पाउंड हैम हॉक या हैम हड्डी या उपरोक्त शॉर्टकट का उपयोग करें
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 3
- गाजर , खुली और कटा हुआ या मध्यम कटा हुआ
- 3 मध्यम
- लाल आलू , छील और मध्यम टुकड़ों में काट लें
- 2 पसलियों अजवाइन, मध्यम कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, मध्यम कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- ज़फ्रिग (मोटाई) के लिए:
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा मीठा या
- तीखा पप्रिका
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप पॉट में, सेम, पानी, और हैम रखें। एक उबाल लेकर आना, कभी-कभी सरसों को सरकाना, और सतह पर उगने वाले किसी भी फोम को छोड़ना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कम तापमान और 1 घंटे उबाल लें।
- सब्जियां जोड़ें, उबाल पर वापस लाएं, गर्मी कम करें और 1 घंटे तक उबाल लें। मांस को हैम हॉक या हैम हड्डी से निकालें और सूप पर लौटें।
- यदि सूप पर्याप्त मोटी नहीं है, तो आप एक वैकल्पिक ज़फ्रिग या मोटाई जोड़ सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में, तेल और आटा जोड़ें और हल्के भूरे रंग तक पकाएं। अच्छी तरह से stirring, गर्मी से paprika जोड़ें। कम गर्मी पर लौटें और अच्छी तरह मिलाकर 1 कप बीन सूप जोड़ें। सूप के बर्तन में वापस डालो और 5 मिनट तक उबाल लें या जब तक सूप आपकी पसंद के लिए मोटा हो जाए।
- वांछित अगर कटा हुआ अजमोद के साथ सजाया गर्म कटोरे में परोसें। अगले दिन भी बेहतर स्वाद!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 287 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 98 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |