जापान में, कबायाकी मछली पकाने का एक आम तरीका है, खासकर ईल ( unagi )। तैयारी में मक्खन, गुटिंग और मछली को डिबोनिंग करना होता है, और उसके बाद फिलेट को टुकड़ों में काटने के लिए टुकड़ों में काट दिया जाता है। मछली के टुकड़े एक मीठे सोया सॉस-आधारित शीशा में डुबोए जाते हैं, जिन्हें कबायाकी सॉस कहा जाता है, जो टेरियाकी सॉस के समान होता है। फिर fillets grilled या broiled हैं, सॉस एक स्वादपूर्ण कुरकुरा बाहरी बनाते हैं।
यद्यपि यह सॉस पारंपरिक रूप से होता है और अक्सर ईल के साथ परोसा जाता है, यह सैल्मन पर भी स्वादिष्ट है, साथ ही कैटफ़िश और समुद्री बास जैसी अन्य मछली भी है। पकाने के लिए कुछ अवयवों और कम समय की आवश्यकता होती है, यह एक व्यस्त सप्ताहांत के लिए एक आदर्श नुस्खा है। लेकिन यह मेहमानों को सेवा देने के लिए भी प्रभावशाली है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप सोया सॉस
- 1/2 कप दर्पण (मीठे चावल शराब)
- 1/4 कप चीनी
इसे कैसे करे
- सभी अवयवों को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें।
- एक उबाल लेकर आओ और फिर कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। उपयोग करने से पहले गर्मी और ठंडा से निकालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 367 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,480 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |