यह पुरानी शैली वाली दक्षिणी तला हुआ चिकन नुस्खा एक उत्कृष्ट विकल्प है। चिकन को पूर्णता के लिए तला हुआ जाता है और एक साधारण मलाईदार दूध ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। ग्रेवी एक ठेठ संगत है, और कुछ पैन ड्रिपिंग, आटा और दूध के साथ बनाना बहुत आसान है।
यह दक्षिणी पकवान है जो हर किसी को प्यार करता है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। चिकन के टुकड़ों के लिए एक भारी, गहरी स्किलेट या सॉट पैन का प्रयोग करें। आप अंधेरे मांस से शुरू करते हैं क्योंकि चिकन स्तनों को पकाने में कम समय लगता है। दान के लिए जांच करने का सबसे अच्छा तरीका एक विश्वसनीय तत्काल-पढ़ने थर्मामीटर के साथ है। इसे चिकन के टुकड़ों के सबसे मोटे भाग में डालें, लेकिन इसे हड्डी को छूने से बचाने के लिए सावधानी बरतें। चिकन को कम से कम 165 एफ तक पकाया जाता है, चिकन (यूएसडीए) के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान।
एक पाठक ने चिकन स्टॉक के साथ ग्रेवी के लिए पानी के आधे हिस्से को बदलने का सुझाव दिया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बोतल तेल (या छोटा)
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चिकन (लगभग 2 से 2 1/2 पाउंड, काट लें)
- क्रीम ग्रेवी के लिए:
- 2 चम्मच मक्खन
- 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप दूध
- 1 कप चिकन स्टॉक (कम सोडियम या अनसाल्टेड, या पानी)
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक गहरी स्किलेट या डच ओवन में लगभग 1 से 2 इंच तेल या पिघला हुआ शॉर्टन डालें। वसा को लगभग 350 एफ तक गरम करें।
- आटा, नमक, और काली मिर्च को मिलाएं; एक पाई प्लेट या चौड़े कटोरे में sift।
- आटा में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को गर्म वसा में रखें। पैन के सबसे गर्म भाग में सबसे पहले सबसे बड़े टुकड़े रखो। जब सभी टुकड़े skillet में हैं और गर्मी विनियमित है (इसे 350 एफ पर रखने की कोशिश करें), कवर और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- कवर को हटाएं और चिकन के टुकड़े बारी करें जब अंडरसाइड अच्छी तरह भूरा हो। कवर को 5 मिनट के लिए बदलें और फिर इसे हटा दें और चिकन को खुले पैन में पकाएं जब तक कि नीचे की तरफ भूरा न हो जाए।
- यदि टुकड़े अत्यधिक बड़े नहीं होते हैं तो चिकन खाना पकाने के लिए लगभग 30 से 35 मिनट की आवश्यकता होगी। चिकन को एक बार से अधिक बारी करने के आग्रह का विरोध करने का प्रयास करें।
- वसा को उबालते समय टुकड़ों को ढंकने के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक गहरी स्किलेट का उपयोग करें, अधिमानतः फ्राइंग चिकन के लिए बनाया गया है और ध्यान से देखें।
- तला हुआ चिकन गर्म मलाईदार ग्रेवी, गर्म बिस्कुट , और आलू या चावल के साथ परोसें। एक पक्ष पकवान के लिए, हरी बीन्स , मटर, या मकई का प्रयास करें। मैकरोनी और पनीर भी एक उत्कृष्ट पसंद है।
क्रीम ग्रेवी
- स्किलेट से वसा के लगभग 2 चम्मच डालो लेकिन सभी को डालो। 2 चम्मच मक्खन और 4 चम्मच आटा जोड़ें; मिश्रण और सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं, स्किलेट के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करना।
- धीरे-धीरे 1 कप दूध और 1 कप गर्म पानी में हलचल। चिकनी और मोटाई तक हिलाओ; स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। गुरुत्वाकर्षण को एक सेवारत पकवान में डालें और चिकन और गर्म बिस्कुट, आलू, या चावल के साथ परोसें।
टिप्स
- चिकन को चिकन के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए खाद्य थर्मामीटर पर कम से कम 165 एफ तक पकाया जाना चाहिए, हड्डी को छूना नहीं। मांस तापमान चार्ट और सुरक्षित पाक कला युक्तियाँ ।
- बेनालेस चिकन स्तनों के लिए, आप इन तला हुआ चिकन स्तन कटलेट या तला हुआ चिकन सैंडविच पसंद कर सकते हैं। या इस हल्के ओवन-तला हुआ चिकन नुस्खा आज़माएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 977 |
| कुल वसा | 71 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 792 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |