सर्दियों में सलाद हमेशा सबसे आसान या सबसे सहज ज्ञान नहीं है, कम से कम हम में से उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से एक साधारण फेंकने वाले हरे सलाद में बदलना पसंद करते हैं। मौसम में होने वाले हिरन या तो कठोर हिरन होते हैं जो आम तौर पर कच्चे या कड़वे हिरन खाने से खाना पकाने के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं जो सलाद में हर किसी के कप चाय नहीं होते हैं।
यह एंडिव कुमक्वत सलाद सर्दियों का एकदम सही अंत है, वसंत-लगभग-यहां-सलाद-बस वसंत के लिए आशा देने के लिए पर्याप्त उज्ज्वल है।
हां, इसमें कड़वा बेल्जियम का अंत होता है, लेकिन कुरकुरे पत्तियों की कड़वाहट कुमक्वेट्स, निविदा मिठाई टकसाल और एक उज्ज्वल नींबू ड्रेसिंग के मीठे-टार्ट काटने से घिरा हुआ है।
इसके अलावा, भारी रोटी और स्टूज़ के बाद कड़वा अंत और टार्ट कुमक्वेट सही पेशकश है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4
- बेल्जियम endives
- लगभग 10 sprigs अजमोद
- लगभग 10 sprigs टकसाल
- 10
- kumquats
- 2 चम्मच नींबू का रस (मेयर नींबू का रस यहां अच्छी तरह से काम करता है)
- 1 1/2 चम्मच सब्जी, टोस्ट तिल, या
- जैतून का तेल (कुछ भी मजबूत नहीं!)
- 1/4 से 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
इसे कैसे करे
- एंडीव्स पर किसी भी भूरे रंग के सिरों को काट लें, छिद्रित टुकड़ों को काटने के आकार में कटौती करें, और उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दें। वैकल्पिक रूप से, आप पूरी पत्तियों के साथ सलाद की सेवा कर सकते हैं-पत्तियों को अलग करने के लिए आवश्यक स्टेम एंड को काटकर, पत्तियों को अलग कर दें।
- अजमोद और टकसाल sprigs से पत्तियों पिंच। उपजी को छोड़ दें। पत्तियों को छोटे टुकड़ों में फाड़ें और उन्हें अंत में जोड़ें। या, टकसाल के पत्तों को ढेर करें और पतली रिबन में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
- कुमक्वेट्स को क्वार्टर में लंबाई में कटौती करें और उन्हें सलाद में जोड़ें।
- एक छोटे कटोरे में, नींबू के रस, तेल, और नमक whisk। सलाद पर इस उबेर-साधारण ड्रेसिंग को हल करें। ड्रेसिंग के साथ समान रूप से सबकुछ कोट करने के लिए सलाद को टॉस करें। तत्काल सेवा।
बदलाव
- पूरे सलाद के लिए एक मीठे किनारे के लिए ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच या दो शहद जोड़ें (यह भी लगातार के कड़वा काटने में मदद करता है)।
- जब मौसम बदलता है तो बेरीज-रास्पबेरी का उपयोग विशेष रूप से कुमक्वेट्स के स्थान पर उपयुक्त होता है।
- वास्तव में कड़वा साग पसंद नहीं है? बस बेल्जियम के लगातार सिर के स्थान पर मिर्च ऑरुगुला का उपयोग करें।
- यदि आप लाइमक्वेट या अन्य छोटे, पूरी तरह से खाद्य साइट्रस फलों पर होते हैं, तो उन्हें कुमक्वेट्स के स्थान पर उपयोग करें।
- यदि आप कम खट्टे ड्रेसिंग चाहते हैं तो फलों के अंगूर नींबू के रस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- यदि आपके पास उनके-चेरविल और डिल हैं तो अधिक जड़ी-बूटियां जोड़ें, इस वसंत-शायद-बस-उगने वाले सलाद के लिए दोनों अच्छे विकल्प हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 20 ग्राम |
| प्रोटीन | 8 जी |