टार्ट ग्रीष्मकालीन हंसबेरी कई क्लासिक ब्रिटिश मिठाई के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं, गुसेबेरी फूल सबसे प्रसिद्ध में से एक है। यद्यपि वे चीनी, क्रीम और इसी तरह से अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन जब वे एक स्वादिष्ट पकवान के रूप में उपयोग करते हैं तो वे चमकते हैं।
यह सुपर-सरल हंसबेरी रिश्ते नुस्खा मीठा और खट्टा के बीच एक सुंदर संतुलन है, इस प्रकार यह फैटी मीट और मछली, बतख के लिए एक महान संगत बनाता है। मैकेरल सबसे स्पष्ट है लेकिन सूअर के साथ भी इसकी सेवा करने की छूट नहीं है। मजबूत चीज के साथ प्रसन्नता भी प्यारी है।
ब्रिटिश हंसबेरी अधिक आम तौर पर हरे होते हैं लेकिन वे लाल, पीले और बैंगनी सहित अन्य सुंदर रंगों में भी होते हैं। इस नुस्खा में, मैंने लाल हंसबेरी का उपयोग किया है, लेकिन रंगों में से कोई भी काम करेगा।
एक चटनी को चटनी से भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए । चटनी। एक रिलीश कुछ हद तक समान है लेकिन हालांकि दोनों चीनी और सिरका को संरक्षक के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन रिश्ते दोनों में से कम है। कम शक्कर का मतलब है कि रिश्ते को चटनी के साथ ही चटनी में नहीं रखा जाएगा, रेफ्रिजरेटर में केवल कुछ हफ्तों, ज्यादा नहीं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 25 ग्राम लाल प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच लहसुन (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 4 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 6 चम्मच पानी
- 1 पौंड / 450 ग्राम हंसबेरी (टॉप और पूंछ)
- 1 चम्मच अदरक (ताजा grated)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 6 चम्मच
- एल्डरफ्लावर कोरडियल
इसे कैसे करे
- मध्यम आकार के सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज जोड़ें और धीरे-धीरे 3 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं। गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं और सिरका जोड़ें, मोटी ग्लेज़ का उत्पादन करने के लिए एक मिनट के लिए पकाएं।
- पानी जोड़ें और हलचल करें, फिर पैन में गूसबेरी और अदरक को टिप दें। एक मध्यम गर्मी पर, समय-समय पर हलचल 20 मिनट के लिए पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए पैन पर नजर रखें कि रिश्ते जला नहीं जाता है, अगर यह गर्मी को कम करना शुरू कर देता है और थोड़ी देर तक पकाता है। जब यह पकाता है तो रिश्ते मोटा हो जाएगा लेकिन कभी भी मोटी या चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- गर्मी से पैन निकालें, थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें (लगभग 10 मिनट) तो स्वाद और मसाला के लिए जाँच करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैन को एक तरफ रखें।
- इस बीच, गर्म, साबुन पानी, कुल्ला और सूखे में कुछ छोटे जाम जार और ढक्कन कुल्लाएं।
- एक बार जब रिश्ते ठंडा हो जाता है (इसे ठंडा होने की आवश्यकता नहीं होती है) तब तक एल्डरफ्लॉवर कोर्डलियल में एक चम्मच को हलचल करें जब तक आपको पसंद न हो जाए।
- जाम जार को भरने के साथ भरें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में जार स्टोर करें और तीन सप्ताह के भीतर उपयोग करें। रिश्ते भी जमे हुए हो सकते हैं लेकिन वास्तव में यह सबसे अच्छा ताजा है।
अपनी पसंदीदा चीज, ठंडा हैम, पके हुए बतख स्तन से प्रसन्नता की सेवा करें और पैन-तला हुआ मैकेरल के साथ भी स्वादिष्ट है।
गूसबेरी rhubarb आनंद का उपयोग कर स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से interchanges पसंद करते हैं।