Maccheroni अल forno con pangrattato
मैकरोनी और पनीर (उर्फ मैक और पनीर) अंग्रेजी बोलने वाले देशों में एक व्यापक और लोकप्रिय पकवान है, जिसमें कैरीबियाई देशों समेत इसे "मैकरोनी पाई" कहा जाता है। कभी-कभी स्टोवेटॉप और कभी-कभी बेक्ड पर बनाया जाता है, यूएस में बने संस्करण, शेडडर पनीर के साथ, इंग्लैंड में निकलते हैं।
लेकिन बेक्ड पास्ता कैसरोल, ज़ाहिर है, बहुत इतालवी भी हैं, अनगिनत भिन्नताओं में मौजूद हैं और आम तौर पर पनीर को शामिल करते हैं। बेस्कीमेला (साधारण सफेद सॉस) और पनीर सॉस में यह बेक्ड मैकरोनी बेकिंग से पहले रोटी के टुकड़ों के साथ शीर्ष सुनहरे भूरे रंग के क्रंच के लिए शीर्ष पर है।
यह नुस्खा किसी भी प्रकार के छोटे, ट्यूब के आकार के पास्ता के साथ बनाया जा सकता है और आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं क्योंकि आपकी फैंसी आपको हमला करती है; वास्तव में, यह बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 औंस (300 ग्राम) मैकरोनी, कोहनी मैकरोनी, पेन, ज़ीटी, रिगाटोनी, या कोई अन्य छोटा सूखा पास्ता
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप (30 ग्राम) अखिल सभी आटा उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप दूध, अधिमानतः बहुत ठंडा नहीं
- ताजा जमीन जायफल का एक चुटकी
- 3/4 कप (60 ग्राम) कठोर / वृद्ध फोंटिना, ग्रुएरे, कॉम्टे, या एम्मेंटल (स्विस) पनीर
- 1/2 कप (40 ग्राम) ताजा grated Parmigiano-Reggiano पनीर (1 कप ठीक माइक्रोप्रलेन grater का उपयोग कर)
- 1/4 कप रोटी crumbs
- स्वाद के लिए ठीक समुद्री नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
अल डेंटे तक (7-12 मिनट, पास्ता के प्रकार के आधार पर आप उपयोग कर रहे हैं) तक प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में मकरोनी उबालें। अच्छी तरह से नाली, ठंडे पानी में कुल्ला, अच्छी तरह से नाली और अलग सेट।
इस बीच, ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें और besciamella (सफेद सॉस) बनाओ:
मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ।
जब यह पिघल जाता है, आटा में whisk। गर्मी को कम करें और पकाएं, लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल और जलने से रोकने के लिए, जब तक रॉक्स (आटा और मक्खन मिश्रण) थोड़ा हल्का भूरा न हो और इसमें नट्स की खुशबू हो, 1-2 मिनट।
धीरे-धीरे गांठों को रोकने के लिए लगातार दूध में घुमाओ।
तब तक खाना बनाना जारी रखें जब मिश्रण मोटा होना शुरू हो जाए, एक और 1-2 मिनट।
Grated चीज में हिलाओ, एक समय में थोड़ा, जब तक वे पूरी तरह पिघल जाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। आपने मोर्न सॉस (पनीर के साथ besciamella सॉस) बनाया है।
पके हुए मैकरोनी में हिलाओ और समान रूप से लेपित तक टॉस।
मैकरोनी को 7-इंच बेकिंग डिश द्वारा 11-इंच में स्थानांतरित करें। एक स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच के पीछे मैकरोनी को पैट करें ताकि यह कॉम्पैक्ट और ऊंचाई भी हो।
ब्रेड crumbs के साथ उदारता से शीर्ष छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक शीर्ष कुरकुरा और सुनहरा भूरा नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 520 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,0 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |