ग्रीस में , आप इसे अलग-अलग बना सकते हैं - नारंगी छील के लंबे टुकड़ों का उपयोग करके, उन्हें coiling और थ्रेड के साथ सुरक्षित - लेकिन Glyko Portokalaki के इस सरलीकृत संस्करण (ग्रीक में: γλυκό πορτοκαλάκι, उच्चारण: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- की) समान रूप से स्वादिष्ट है, और इसमें कोई सिलाई शामिल नहीं है। मान लीजिए या नहीं, ग्रीस में चम्मच मिठाई बहुत लोकप्रिय हैं! एक स्नैक, मिठाई, या मिठाई टॉपिंग के रूप में चम्मच द्वारा इसका आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड संतरे
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- नींबू का रस 1 चम्मच
- 3 नाभि संतरे का उपयोग सामग्री:
- 3 नाभि संतरे (2 1/2 पाउंड)
- चीनी के 2 1/2 कप
- 1 1/4 कप पानी
इसे कैसे करे
नारंगी छील तैयार करें
- एक अच्छी सब्जी grater का उपयोग कर छील की सभी अंधेरे नारंगी बाहरी परत हटा दें।
- नारंगी के सिरों को बंद करें (नारंगी लुगदी का पर्दाफाश करने के लिए पर्याप्त हटाएं) और त्यागें।
- नारंगी को आधा, फिर क्वार्टर, फिर आठवां - ऊपर से नीचे स्लाइस करें। स्ट्रिप्स में छील निकालें।
- आधा, चौड़ाई में कट स्ट्रिप्स। मैं एक पूर्वाग्रह कटौती (एक पतला पर) बनाना चाहता हूं, लेकिन एक सीधा कट भी काम करता है।
बिटरनेस निकालें
बाहरी भाग के साथ या बिना ऑरेंज छील कड़वा है।
यह प्रक्रिया स्वाद को ब्लीच किए बिना और छील को नरम किए बिना उस कड़वाहट को हटा देती है।
- 2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में छील रखें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं, जब से यह बुलबुला शुरू होता है।
- एक छिद्र या कोलंडर में नाली और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
- चरण 1 और 2 दोहराएं, 3 मिनट के लिए उबलते हैं।
- चरण दोहराएं 3. कुल उबलते समय: 11 मिनट।
- एक रसोई तौलिया पर छील के टुकड़े रखो और कई मिनट तक कई घंटे तक सूखने की अनुमति दें।
यदि आपको ब्रेक लेने की ज़रूरत है, तो यह करने का यह स्थान है। छील पूरी तरह से सूखा नहीं होगा। यह सिर्फ अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए है।
मीठे तैयार करें
- एक सॉस पैन में चीनी और पानी रखें और चीनी भंग होने तक हलचल करें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं।
- नारंगी छील जोड़ें, उबाल पर लौटें, और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि सिरप थोड़ा मोटा होना शुरू न हो जाए (यह काफी सिरप होना चाहिए - लेकिन धातु के चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए)।
- नींबू के रस में हिलाओ और गर्मी से पैन को हटा दें।
- निर्जलित जार में भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
सुझाव देना
- ग्रीस में, फोटो में दिखाए गए चम्मच मिठाई परोसा जाता है - एक छोटी प्लेट पर एक चम्मच, आमतौर पर ठंडा पानी का गिलास होता है। वे मिठाई के रूप में नहीं बल्कि एक मीठा नाश्ता के रूप में परोसा जाता है। आपके घर में, चम्मच मिठाई को मिठाई, स्नैक्स, या मिठाई सॉस के रूप में एक जगह मिल सकती है जिसमें आइसक्रीम, दही, केक और यहां तक कि पेस्ट्री भी शामिल हैं।
क्या बचा है?
- तीन नाभि संतरे से grated नारंगी छील लगभग 1/2 कप आता है, और निश्चित रूप से, तीन स्वादिष्ट संतरे हैं! शानदार ऑरेंज दही फिलो पेस्ट्री नारंगी के रस और 1/2 कप grated नारंगी छील के लिए कहते हैं।