सही पोछे हुए अंडे बनाने की चाल यह सुनिश्चित कर रही है कि अंडे कॉम्पैक्ट रहता है और इसका आकार रखता है। यह सबसे ताजा अंडे का उपयोग करके पूरा किया जाता है। पुराना अंडे हो जाता है , जितना अधिक वह फ़्लैट या फैलता है।
यदि आपके अंडे खेत ताजा नहीं हैं, तो आप पानी में थोड़ा सिरका या नींबू का रस जोड़ सकते हैं। पानी में एसिड अंडे को अपना आकार रखने में मदद करेगा।
उबलते नहीं, पानी उबाऊ होना चाहिए।
बहुत उबला हुआ उबाल अंडे तोड़ देगा। लेकिन अगर पानी पर्याप्त गर्म नहीं है, तो अंडे पकाए जाने से पहले अलग हो सकता है। शिकार अंडे के लिए आदर्श पानी का तापमान लगभग 180 डिग्री सेल्सियस 190 डिग्री फ़ारेनहाइट है।
कठिनाई: औसत
समय आवश्यक: 5 मिनट
ऐसे:
- पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरें और सिरका या नींबू के रस का एक चम्मच और कोशेर नमक के एक मुट्ठी भर दें।
- पानी को उबाल लें।
- एक छोटे कटोरे को एक छोटे कटोरे या रैमकिन में क्रैक करें ।
- जब पानी उबाल रहा है (उबलते नहीं), धीरे-धीरे पकवान के अंडे को टिप दें और इसे बर्तन के किनारे और पानी में स्लाइड करें।
- 4-5 मिनट तक या जब तक सफेद फर्म न हो जाए तब तक कुक करें लेकिन अभी भी निविदाएं और योल अभी भी सेमी-तरल हैं।
- एक स्लॉट चम्मच या रैवियोली स्किमर का उपयोग करके पानी से अंडा को सावधानीपूर्वक हटा दें।
- अतिरिक्त पानी को हिलाएं और तुरंत सेवा करें।