यह चिकन grilling के लिए एक पारंपरिक भारतीय नुस्खा है। समृद्ध marinade चिकन स्तन एक अविश्वसनीय स्वाद देता है। इन कबाबों को एक स्वादिष्ट भोजन के लिए गर्म और तेज़ ग्रिल करें। यदि आप चिकन स्तनों के चिकन के प्रशंसक नहीं हैं तो बेनालेस, त्वचाहीन चिकन जांघों का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड / 900 ग्राम त्वचा रहित बेनालेस चिकन स्तन
- 1/4 कप / 120 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
- 1/4 कप / 120 मिलीलीटर सादा दही
- 4 लहसुन लौंग, minced
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर जमीन धनिया
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर मक्खन, पिघला हुआ
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर जमीन जीरा
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर जमीन हल्दी
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर नमक
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर केयेन
- 1/4 चम्मच / 1.25 एमएल ग्राउंड अदरक
- 12 6- से 8-इंच बांस skewers, 15-30 मिनट पानी में भिगोया
इसे कैसे करे
1. चिकन स्तन 1 1/4 इंच टुकड़ों में कटौती। एक कटोरे में नींबू का रस , और नमक के साथ मिलाएं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर और जगह।
2. जबकि चिकन फ्रिज में है, तो marinade बनाते हैं। एक अलग कटोरे में दही, मक्खन लहसुन, अदरक, धनिया, जीरा, हल्दी, और केयने को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और चिकन में जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए मांस marinade चलो जाने के लिए tongs, कवर और ठंडा के साथ टॉस।
3. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। Skewers पर धागा चिकन। तेल ग्रिल एक उच्च धूम्रपान बिंदु तेल के साथ अच्छी तरह से grates। चिकन टिकका कबाब को ग्रिल पर रखें और लगभग 6-8 मिनट तक या जब तक (165 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे ऊपर का आंतरिक तापमान) पकाएं। Grilling के दौरान कुछ बार बारी। चिकन जांघों का उपयोग करते हुए मांस को थोड़ी देर तक कुक करें।
4. एक बार पकाया जाता है, ग्रिल से कबाब को हटा दें और या तो कुछ कटा हुआ कैलंट्रो या हरी प्याज के साथ गार्निश हटा दें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 652 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 207 मिलीग्राम |
| सोडियम | 486 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 63 ग्राम |