रोवन बेरी जेली के लिए यह नुस्खा रोटी के लिए एक शानदार नाश्ते का इलाज करता है या भुना हुआ भेड़ या जहर के साथ काम करता है, और यह वेन्सलेडेल पनीर के साथ निर्विवाद रूप से अच्छा है।
रोवन बेरीज देर गर्मी और जल्दी गिरावट में दिखाई देते हैं। आश्चर्यजनक लाल जामुन विटामिन ए और सी के साथ पैक होते हैं। बेरीज पर्वत राख पेड़ ( सोरबस अकुपरिया) से हैं और हालांकि कुछ मानते हैं कि जामुन जहरीले हैं, पके हुए लोग नहीं हैं। वास्तव में, वे स्वादिष्ट हैं और सदियों से जेली और मर्मेल में बने हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड / 1.8 किलो रोमन जामुन (धोया और उपजी हटा दिया जाता है)
- 3 पाउंड / 1.4 किलो सेब (खाना पकाने, छीलने, cored और quartered के लिए)
- 1 पौंड / 450 ग्राम सफेद चीनी (प्रत्येक 2 कप / 600 मिलीलीटर रस के लिए)
इसे कैसे करे
- रोमन बेरीज और सेब को एक बड़े पैन या स्टॉकपॉट में रखें (बेरीज के लिए एक अच्छा रोलिंग फोड़ा तक पहुंचने के लिए कमरा होना चाहिए और इसमें क्रैम नहीं किया जाना चाहिए)।
- पानी के साथ फल को शायद ही कवर करें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना और 20 मिनट तक उबाल लें या जब तक फल नरम न हो जाए। रातोंरात एक जेली बैग के माध्यम से ड्रिप करने की अनुमति दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जेली बैग को अधिक रस निकालने के लिए निचोड़ न करें क्योंकि इससे जेली बादल समाप्त हो जाएगा। जेली अभी भी स्वादिष्ट होगी लेकिन सुंदर दिखती नहीं है।
- रस को मापें और उपरोक्त निर्देशित चीनी की सही मात्रा का वजन लें। रस और चीनी को एक साफ बड़े पैन या स्टॉकपॉट में जोड़ें और चीनी को भंग होने तक 10 मिनट तक कम गर्मी पर उबाल लें।
- गर्मी बढ़ाएं और 5 मिनट के लिए एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा पर पकाएं, फिर एक सेट के लिए परीक्षण करें। जब जेली सेटिंग बिंदु पर पहुंच गया है , तो गर्म, नसबंदी वाले जार , मुहर और लेबल में डालें।
- जेली एक साल के लिए खुला नहीं रहेगा। एक बार खोला, हालांकि, रेफ्रिजरेटर में रखें।
आप कैसे जानते हैं कि आप रोवन बेरी चुन रहे हैं?
माउंटेन एश पेड़ ग्रामीण इलाकों में पाए जाते हैं लेकिन वे शहर और शहरी क्षेत्रों में भी आम हैं।
बेरीज देर से गर्मियों में आते हैं और गिरते हैं और, एक डबल चेक के रूप में, उनके पास 10 से 14 छोटी पत्तियों का एक स्प्रे होता है जिसमें एक बिंदु पर केंद्रीय रीढ़ की हड्डी होती है।
हमेशा अपने जामुनों को अत्यधिक तस्करी वाले क्षेत्रों से दूर फसल लें क्योंकि गैस उत्सर्जन फल को प्रदूषित कर सकता है।