यह आसान बुचे डी नोएल क्रिसमस केक नुस्खा बनाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन ऐसा नहीं। केक एक हल्का, हवादार वेनिला-नारंगी जेनोइस केक है और पारंपरिक क्रिसमस लॉग बनाने के लिए क्लासिक फ्रांसीसी शैली चॉकलेट मक्खन के साथ लुढ़का और भरा हुआ है। निर्देशों का पालन करें और आप प्रभावित होंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- जेनोइस केक बैटरी के लिए:
- 4 अंडे (कमरे का तापमान)
- 2/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा मदिरा (ग्रैंड मार्नियर -ंगेंज मदिरा)
- 2 चम्मच उत्तेजना (नारंगी)
- 3/4 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप आटा (केक)
- चॉकलेट बटरक्रैम के लिए:
- 7 अंडे का सफेद
- 1 1/3 कप चीनी (दानेदार)
- 6 औंस चॉकलेट (unsweetened, पिघला हुआ और ठंडा)
- 1 चम्मच एस्प्रेसो (तत्काल पाउडर)
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
1-इंच होंठ के साथ 15-इंच जेली-रोल पैन द्वारा 10-इंच मक्खन और इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। चर्मपत्र मक्खन या खाना पकाने स्प्रे के साथ स्प्रे। पैन को एक तरफ सेट करें।
अंडे को 5 मिनट तक मारो, जब तक वे मोटी और फोमनी न हो जाएं। चीनी, नारंगी मदिरा, नारंगी उत्तेजना, वेनिला निकालने , और अंडे के लिए नमक जोड़ें और 2 मिनट के लिए मारना जारी रखें। व्हीप्ड अंडा मिश्रण में, एक समय में आटा, कुछ चम्मच मोड़ो।
एक बार आटा बल्लेबाज में शामिल हो जाने के बाद, मिश्रण बंद करो। ओवरमिक्स न करें या केक एक कठिन बनावट में सेंकना होगा।
बल्लेबाज को तैयार पैन में धीरे-धीरे फैलाएं। बल्लेबाज के किसी भी चोटियों को धीरे-धीरे चिकनी करें लेकिन बल्लेबाज को नीचे दबाएं। केक को बस सेट होने तक, केक को 10 मिनट तक सेंकना। बेक्ड केक को एक साफ, सूखे रसोई तौलिया में घुमाएं और चर्मपत्र पेपर को छील दें। 3 मिनट की प्रतीक्षा करें और फिर धीरे-धीरे तौलिया में, केक को रोल करें, जो 10-इंच के अंत में शुरू होता है। इसे पूरी तरह से ठंडा करने दें।
एक साफ, पूरी तरह से सूखे कटोरे में नरम चोटियों के फार्म तक अंडे के सफेद को उच्च पर हराया जाता है । उन्हें एक तरफ सेट करें।
एक छोटे सॉस पैन में, चीनी और 2/3 कप पानी उबाल लें। इसे उबालने दें जब तक कि यह थोड़ा मोटा सिरप में कम हो जाए। अंडे का सफेद फिर से उच्च गति पर मारना शुरू करें, और धीमी, स्थिर धारा में अंडे में गर्म चीनी सिरप डालना शुरू करें। एस्प्रेसो पाउडर जोड़ें, और वेनिला अंडे का सफेद में निकालें और मोटी और चमकदार तक पिटाई जारी रखें। Meringue के 4 चम्मच निकालें और एक तरफ सेट करें। पिघला हुआ चॉकलेट में मारना और जोड़ना जारी रखें और जब तक meringue पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है,
मुलायम मक्खन को meringue में, एक समय में 2 चम्मच, उच्च गति पर मारते हुए, जब तक कि सभी मक्खन ठंढ में शामिल नहीं हो जाते हैं। यदि इस प्रक्रिया में किसी भी समय मक्खन चलने वाला हो जाता है, तब तक मिंगर्यू को ठंडा कर दें जब तक कि यह मक्खन में मक्खन को मारने की प्रक्रिया को ठंडा न करे।
बुचे डी नोएल इकट्ठा करने के लिए:
केक को अनलोल करें और तौलिया को अलग करें। इसके प्राकृतिक वक्र के बाद, केक के अंदर चॉकलेट मक्खन के 2 कप भी समान रूप से फैलाएं, धीरे-धीरे इसे केक रोल में बनाएं । विकर्ण पर छोर को काट लें और केक के केंद्र में एक शाखा बनाने के लिए थोड़ा मक्खन के साथ उन्हें दोबारा दोहराएं।
पर्याप्त चॉकलेट मक्खन के साथ बुच डी नोएल के बाहरी हिस्से को फैलाएं और धीरे-धीरे एक मक्खन चाकू या छोटा, ठंडा पेड़ छाल की उपस्थिति देने के लिए ठंढ के माध्यम से ऑफसेट स्पुतुला खींचें। एक स्पुतुला का उपयोग करके, आरक्षित प्रकाश रंगीन क्रीम के साथ लॉग के सिरों को कवर करें।
उत्सव के रूप को पूरा करने के लिए सजावट जोड़कर समाप्त करें।
इसे सेवारत करने से पहले केक को ठंडा करें, और किसी भी बचे हुए पदार्थ को ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 425 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 112 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |